大連美食主要有海鮮燜子、海菜包子、鐵板魷魚、蝦醬、2路小丸子、炒海腸子、咸魚餅子、涼拌海涼粉、炸蝦片、大連蜆子面 。
海鮮燜子
燜子是由地瓜粉熬制的涼粉做成 ， 把大塊的涼粉放在平底鐵鍋里 ， 放少量油 ， 用鏟子把它壓成小碎塊 ， 小火慢煎 ， 把外面煎焦了 ， 出鍋后淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調料 ， 香噴噴的“海鮮燜子”就好了 。
海菜包子
當?shù)厝耸来鷤鞒邢聛淼奶厣〕?nbsp;， 噴香外皮下包裹口感略脆、鮮香十足的海菜 ， 餡料中搭配蝦皮、肉餡等輔料 ， 咬上滿口留香 。這種美食是大連才有的 ， 材料比較特殊 ， 但是鮮香可口 ， 非常受歡迎。
鐵板魷魚
大連鐵板魷魚的名聲可謂全國上下盡人皆知 ， 大連作為魷魚產(chǎn)地 ， 當然這里的鐵板魷魚味道最棒了 。當?shù)厝税阎窈灤饋淼聂滛~ ， 在滾燙的鐵板上來回翻轉烤制 ， 再加上特制的調料 ， 這樣做成的魷魚脆嫩爽口 ， 香辣鮮美 ， 紅亮誘人 ， 回味無窮 。
蝦醬
大連蝦醬配是用小蝦加入鹽 ， 經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后 ， 做成的醬食品 。味道很咸 ， 一般都是制成罐裝調味品后 ， 在市場上出售 。亦有將蝦醬干燥成塊狀出售 ， 稱為蝦膏或蝦糕 ， 味道較蝦醬濃郁 。常以大蔥和大連特有的咸魚餅子等面食 ， 味道鮮美 。
2路小丸子
2路小丸子是在日本章魚小丸子的基礎上 ， 改良為適合大連人的口味 ， 成為大連很有人氣的小吃之一 。章魚小丸子在日本已有70多年的歷史 ， 是日本民間一種流傳很久的風味小吃 。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉 ， 其味鮮而香 ， 營養(yǎng)成分十分豐富 ， 廣受消費者的親睞 。
【大連有什么美食 大連美食有哪些】炒海腸子
海腸子是軟體動物 ， 它身體呈半透明狀 ， 頗像一截腸頭 ， 由此得名 。大連只有夏家河子海灘盛產(chǎn) 。不僅營養(yǎng)價值高 ， 而且味道十分鮮美 ， 素有7個海腸子勝過1個雞蛋的美譽 。海腸子吃法不少 ， 一般把它洗凈切成絲 ， 用時令菜蔬伴炒均可 。此外 ， 還可以將海腸入餡 ， 做餃子來吃 。
咸魚餅子
咸魚餅子早期是遼東和膠東漁民的便捷食品 ， 后來以其獨特的味道 ， 漸漸走上街頭 ， 成為大連出名的小吃 。咸魚餅子是將新鮮的海魚用鹽腌制 ， 在陽光下曬干 ， 然后放在鐵鍋里 ， 擱少許油 ， 煎得外焦里嫩 ， 再和玉米面餅子一起 ， 那種魚的鮮嫩和玉米面的略微粗糙質感融在口中 ， 味道十分獨特 。
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