【南煎肉餅的做法 南煎肉餅怎么做】
步驟1
準備食材：豬肉300克、木耳50克、黃花菜50克、雞蛋1個、生抽2勺、雞精2勺、胡椒粉2勺、淀粉適量、糖2勺、料酒2勺、香油1勺、鹽2勺、蔥5克、姜5克 。
步驟2
木耳煮熟 。
步驟3
黃花菜煮熟 。
步驟4
豬肉剁成餡 。
步驟5
蔥切末 。
步驟6
姜切末 。
步驟7
肉餡放入蔥，姜末，生抽，雞精，鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋清，糖，攪拌均勻 。
步驟8
再加入淀粉，最后倒點香油攪勻 。
步驟9
肉餡團成圓丸子，碼在盤子上 。
步驟10
鍋燒熱后放入油，把盤子里的丸子用手平推入鍋內(nèi) 。
步驟11
用勺子把丸子按平，等一面煎好后煎另一面，都煎好后把肉餅放入漏勺里，備用 。
步驟12
鍋內(nèi)放入適量水，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉，料酒，生抽 。
步驟13
燒開后繼續(xù)放入木耳和黃花菜，倒入肉餅，入味后撈出，裝入盤中即可 。
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