豬里脊洗凈切片，加鹽、料酒、雞蛋清和淀粉拌勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜切段，碗中放鹽、白糖、醋、生抽、香油拌勻，做成糖醋汁，油溫?zé)?成熱，放肉片炸至金黃，撈出，待油溫升高，放入肉片復(fù)炸半分鐘，撈出，留底油，放蔥姜蒜炒香，加肉片、糖醋汁炒勻，放香菜段，盛出 。
怎么做鍋包肉
食材：
豬里脊肉300克，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，香菜1根，土豆淀粉70克，雞蛋清1個(gè)，白糖10克，醋10克，生抽10克，鹽，香油
鍋包肉的做法：
1.豬里脊洗干凈切片，加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉，攪拌均勻 。
2.蔥姜切絲，蒜切片，香菜切段 。
3.碗中放鹽半勺、白糖15克、醋15克、生抽15克、香油5克拌勻，做成糖醋汁 。
4.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉片炸至金黃，撈出 。
5.待油溫升高之后，再次放入肉片，復(fù)炸半分鐘，撈出 。
6.鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香，加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均勻 。
7.放入香菜段,炒勻盛出 。
小貼士：
做鍋包肉一定要用豬里脊肉，口感更好 。
【鍋包肉的做法 怎么做鍋包肉】糖醋汁的味道可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)配 。
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