步驟1
食材：五花肉500克、姜3克、小蔥2根、八角1個(gè)、桂皮2克、香葉1片、西蘭花20克、食用油5克、冰糖5克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、花雕酒20克 。
步驟2
五花肉洗凈 ， 切塊 ， 冷水入鍋 ， 水開后煮2分鐘撈出 ， 洗凈浮末 ， 瀝干水分備用 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
小蔥打蔥結(jié) 。
步驟5
西蘭花放入沸水鍋中 ， 煮30秒 ， 撈出備用 。
步驟6
熱鍋倒油 ， 放入冰糖炒至融化 ， 下入五花肉翻炒上色 ， 加入姜片、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽 ， 翻炒均勻 。
步驟7
倒入花雕酒 ， 放入蔥結(jié) ， 加適量清水 ， 煮30鐘 。
步驟8
放入鹽翻繼續(xù)煮10分鐘 ， 大火收汁 。
步驟9
裝入盤中 ， 用西蘭花點(diǎn)綴即可 。【花雕肉怎么做花雕肉的做法】
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