【干鍋蝦的做法 干鍋蝦怎么做】1、蝦洗凈剪去須，用牙簽挑出蝦線，洗凈后淋干水分備用 。大蔥切段，姜切片；
2、鍋內(nèi)放油，油溫7成熱時(shí)放入蝦，炸至變成紅色撈出；
3、鍋中留底油，放入豆瓣醬1勺，蔥、蒜、花椒炒香，倒入干辣椒，翻炒10秒鐘，加入蝦，料酒1勺、生抽1勺、蠔油半勺、鹽，白糖翻炒一會(huì)，當(dāng)汁被蝦吸收得差不多時(shí)，放入白芝麻，快速翻炒均勻即可出鍋，裝盤后撒上些蔥花即可 。
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