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如果媽媽做輔食時(shí)能掌握一些小技巧，相信一定能讓寶寶吃得更健康更開心，那么到底做輔食的注意事項(xiàng)有哪些，一起來(lái)詳細(xì)了解了解吧~

媽媽做輔食要注意什么
1、綠葉青菜需要焯水
【媽媽做輔食要注意什么】每次在做綠葉青菜的時(shí)候，我都盡量提前用開水焯一遍。
燒開一鍋水，把綠葉青菜洗干凈后丟進(jìn)去，燙30秒左右。最好是先燙根部，再把整體放進(jìn)去。注意焯青菜的水要直接倒掉，不能再做他用。
因?yàn)槿コ龤埩艮r(nóng)藥和亞硝酸鹽最好的辦法，就是用水焯或者用果蔬清洗液來(lái)清洗。如果用果蔬清洗液，要顧忌到殘留的問(wèn)題，需要反復(fù)清洗很多遍，用水焯就顯得方便很多。
青菜為何先焯水，后切碎？
如果說(shuō)焯水，是為了去除殘留農(nóng)藥和亞硝酸鹽，那為什么不能先切碎，再焯水？除了不好撈，主要是因?yàn)槭卟饲兴楹笤凫趟?會(huì)流失大量的水溶性維生素。而這些，恰恰是綠葉青菜最寶貴的部分。

2、肉類焯水，要記得涼水入鍋哦
燉肉的時(shí)候，也需要提前焯一下水，是為了去掉肉里面的血水，減少肉的肉腥味。但一定要注意，肉是涼水入鍋。假如等水燒開后，再把肉下入鍋中，肉質(zhì)表面會(huì)迅速收緊，肉里面的血水就焯不出來(lái)了。當(dāng)水煮開后，表面的浮沫就是肉里面的血水，把它們撇去，再趁著水滾的時(shí)候，把肉撈出來(lái) 。

3、蛋皮怎么煎，才不容易破
用蛋皮包起來(lái)吃，會(huì)讓寶寶覺得很有趣。但很多麻麻跟我抱怨，煎蛋餅的時(shí)候，非常容易碎掉。
我的秘訣就是在雞蛋中，加點(diǎn)淀粉和清水。加了淀粉會(huì)讓蛋皮變得有韌性，不容易破；加了清水，會(huì)讓蛋皮的口感變得軟嫩。
然后，再把調(diào)配好的水淀粉與2個(gè)打散的雞蛋液混合起來(lái)，就可以去煎蛋皮了。煎的時(shí)候，把鍋轉(zhuǎn)動(dòng)一圈，讓蛋液鋪滿整個(gè)鍋底就可以了。千萬(wàn)別倒太多，蛋餅過(guò)厚也容易破。

4、肉要怎么去腥才好吃
有時(shí)候燉出來(lái)的肉有股肉腥味，寶寶一聞就扭頭。要想肉味好，燉煮的時(shí)候，得加點(diǎn)蔥、姜來(lái)去腥。給寶寶做輔食，根據(jù)肉的量來(lái)加一片姜、一段蔥就可以了。
蔥、姜這兩種食材，寶寶不會(huì)直接吃掉，只是用來(lái)借味，去腥。所以制作輔食的時(shí)候，不用特意避諱它們，都是天然的調(diào)味食材，不等同于咱們后期加工的那些調(diào)味品。

5、做肉餡怎么做更好吃
做肉餡，最怕干。多加液體，比如加雞蛋、加亞麻籽油、橄欖油，都是為了讓肉餡變得更順滑好吃。干干的肉餡，別說(shuō)寶寶嚼不動(dòng)，咱們大人也不太喜歡吃。還有稍微帶一點(diǎn)肥肉，也會(huì)讓肉餡沒那么干。
適用場(chǎng)景：11個(gè)月左右的寶寶，開始吃餃子、包子、餛飩、肉丸，都會(huì)用到這個(gè)小技巧。

6、蒸蛋的比例
一般蒸雞蛋羹，在雞蛋中加溫水的比例很重要。為了蛋羹軟嫩，會(huì)建議蛋液與溫水的比例設(shè)定在1：1.5-1：2之間，我一般會(huì)用1：1.8比例，溫水再多一點(diǎn)也不會(huì)有差。這樣蒸出的蛋羹比較嫩，不容易老，當(dāng)然掌握好火候也很重要。
適用場(chǎng)景：寶寶添加蛋黃后就能用得到，不論是用蛋黃還是用全蛋來(lái)蒸蛋，都適用于這個(gè)比例， YES！