最近很多人都打算自己包粽子到端午節(jié)吃， 但是包粽子的粽葉一般分為干粽葉和鮮粽葉， 那干粽葉和鮮粽葉哪個好？
干粽葉和鮮粽葉哪個好 1 各有優(yōu)點 。
干粽葉是由鮮粽葉經(jīng)過脫水、干燥后制作而成的， 因為含水量較少， 所以保質(zhì)期較長， 但是干粽葉的質(zhì)地很干、很脆， 所以在使用之前通常需要經(jīng)過煮制和浸泡， 等到粽葉吸收水分恢復(fù)柔軟之后再用來包粽子 。
而鮮粽葉中含水量較多， 顏色十分青綠， 在使用之前是不需要泡水的， 包出來的粽子也十分好看， 但是保質(zhì)期較短， 需要即買即用 。
鮮粽葉需要煮嗎 2 建議稍微煮一下 。
鮮粽葉本身含有較多的水分， 質(zhì)地比較柔韌， 在用來包粽子之前通常是不需要煮的， 這樣包出來的粽子顏色也會更加翠綠一些 。
但是因為鮮粽葉在采摘下來之后表面會帶有較多的灰塵、絨毛和細(xì)菌， 如果覺得不太干凈的話那么也可以將其煮一下， 這樣可以起到殺菌消毒的作用， 然后再將煮好的粽葉刷洗干凈就可以了， 但不建議煮太長的時間 。
鮮粽葉煮過之后變色嗎 3 時間太長的話是會變色的 。
鮮粽葉中所含的色素屬于天然的水溶性色素， 在經(jīng)過煮制之后會溶解在水里， 因此如果煮的時間過長的話， 就會出現(xiàn)變色的現(xiàn)象， 這是屬于正常的情況 。
【干粽葉和鮮粽葉哪個好,鮮粽葉需要煮嗎】 相反那些煮完之后不變色的粽葉， 有可能是因為添加了人工色素， 這種粽葉對人體健康是有害的， 所以在購買粽葉的時候也需要謹(jǐn)慎， 避免選擇那些顏色十分翠綠， 且整片都是一個顏色的粽葉 。
鮮粽葉如何保存久一點 4 冷藏保存 。
如果鮮粽葉暫時用不完的話， 那么建議可以將其用保鮮袋包好， 然后置于冰箱的冷藏室中保存， 這樣保存時間會要久一些，
如果剩下的量實在太多， 短時間用不完的話， 那么也可以將其用保鮮袋密封好， 盡量擠去里面的空氣， 然后將鮮粽葉置于冰箱的冷凍室中保存， 這樣一般可以保存1年左右的時間， 使用之前拿出來解凍就可以了 。
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