2、針對(duì)月結(jié)算的供貨商加強(qiáng)質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督 ， 每一個(gè)供貨商供應(yīng)的品種 ， 從一種到幾種都有 ， 將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn) ， 其供應(yīng)的品種就連成一個(gè)面 。 根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小 ， 要求供貨商把質(zhì)量做好 ， 價(jià)格降低 ， 把不合格供貨商堅(jiān)決清除 ， 減少中間環(huán)節(jié) 。
3、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下 ， 對(duì)各類原材料進(jìn)行每月市場(chǎng)調(diào)查 ， 定期不定期共同上市場(chǎng)對(duì)所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對(duì)比、價(jià)格對(duì)比 ， 并將市場(chǎng)訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好 。
4、了解各部門(mén)物資需求及各種物資的市場(chǎng)供應(yīng)情況 ， 掌握各種物資采購(gòu)的成本及采購(gòu)資金控制的要求 ， 熟悉各種物資采購(gòu)計(jì)劃 。
5、各部門(mén)急用的物資優(yōu)先采購(gòu) ， 急事急辦 ， 做到采購(gòu)按計(jì)劃 ， 根據(jù)倉(cāng)庫(kù)存貨情況 ， 和部門(mén)申購(gòu)單 ， 對(duì)常用物資按庫(kù)存規(guī)定辦理 ， 經(jīng)常與倉(cāng)管溝通 ， 以防物資積壓 。
6、采購(gòu)各類原材料時(shí)做到貨經(jīng)三家 ， 物美價(jià)廉 。 時(shí)鮮性、季節(jié)性物品原材料及時(shí)提供樣板樣品 ， 供所需部門(mén)參考使用 。
7、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí) ， 提高業(yè)務(wù)水準(zhǔn) ， 與來(lái)訪人員及供貨單位建立良好的信譽(yù)關(guān)系 ， 不進(jìn)人情貨 ， 選擇有供應(yīng)能力的供貨商 ， 選擇重合同、守信譽(yù)的客戶 ， 在確保質(zhì)量?jī)r(jià)格的前提下 ， 在供應(yīng)商中開(kāi)展良性競(jìng)爭(zhēng) ， 教育采購(gòu)人員公心為重 ， 不為因小利而忘大義 ， 多深入市場(chǎng)、遵紀(jì)守法 ， 外出采購(gòu)時(shí)時(shí)刻刻維護(hù)酒店利益及形象 ， 不謀私利 。
8、認(rèn)真學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》 ， 嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度 ， 服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的分配 ， 加強(qiáng)與部門(mén)之間的協(xié)調(diào)溝通 ， 做好后勤保障 。
二、采購(gòu)部全力配合使用部門(mén)做好各類原材料的招標(biāo)、考察、合同簽訂等工作
切實(shí)做到貨經(jīng)三家 ， 為酒店的經(jīng)營(yíng)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn) 。
三、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神 ， 增強(qiáng)凝聚力
倡導(dǎo)理解、溝通、信任 ， 提高員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度 ， 尊重員工的個(gè)人愿望 ， 為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間 ， 急員工之所急 ， 想員工之所想 ， 及時(shí)宣傳酒店的各項(xiàng)福利待遇 ， 征詢員工的合理化建議 ， 提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力 。
四、抓規(guī)章制度 ， 抓計(jì)劃落實(shí)
學(xué)習(xí)酒店下民發(fā)的規(guī)章制度 ， 提高員工的綜合素質(zhì) ， 做好內(nèi)部安全管理 ， 積極參加酒店舉行的各類知識(shí)培訓(xùn) ， 加強(qiáng)安全防火工作 ， 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告 ， 消除隱患堵塞漏洞 ， 熟悉消防器材的位置、性能及使用方法 ， 實(shí)現(xiàn)采購(gòu)部全年無(wú)事故 。
五、在抓管理、抓工作的同時(shí)也存在不足之處
有時(shí)候不能及時(shí)的采購(gòu)回部門(mén)所需的物品 ， 有單就買(mǎi)造成過(guò)量采購(gòu)等 。 通過(guò)多次的市場(chǎng)調(diào)查和與出品部溝通 ， 采購(gòu)原材料的質(zhì)量有很大的提高 ， 凈菜率得到提升 ， 因?yàn)閮舨说膬r(jià)格才是真正的價(jià)格 ， 降本增效將任重道遠(yuǎn) 。
六、在工作中也應(yīng)看到我們的不足之處
由于采購(gòu)人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中 ， 他們的業(yè)余文化生活沒(méi)得到豐富 ， 在酒店組織的各類活動(dòng)中采購(gòu)人員都不能積極參加 ， 今后我們一定想設(shè)法抽時(shí)間 ， 讓員工們?nèi)ュ憻?、去學(xué)習(xí) ， 在緊張的工作之余 ， 豐富一下業(yè)余文化生活 。 個(gè)別員工不能認(rèn)真執(zhí)行勞動(dòng)紀(jì)律 ， 違章違紀(jì)事件進(jìn)有發(fā)生 ， 這些都是在今后工作中需要認(rèn)真整改的 。
在新的一年中要深入細(xì)致的做好思想工作 ， 并制定周密的工作計(jì)劃 ， 督導(dǎo)檢查制度落實(shí)情況 。 寬嚴(yán)結(jié)合 ， 嚴(yán)中有情 ， 謙虛謹(jǐn)慎 ， 忠于職守 ， 加強(qiáng)責(zé)任心 ， 勇于承擔(dān)責(zé)任 ， 敢于接受挑戰(zhàn) ， 把成功當(dāng)激勵(lì) ， 把困難當(dāng)考驗(yàn) ， 扎實(shí)有效地完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù) 。
新的競(jìng)爭(zhēng) ， 新的考驗(yàn)在等著我們 ， 我們堅(jiān)信酒店在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下 ， 在酒店全體員工共同努力下 ， 我們的明天將更加燦爛輝煌 ， 勝利永遠(yuǎn)屬于樂(lè)于奉獻(xiàn)、開(kāi)拓進(jìn)取的我們 。
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