六、加強(qiáng)材料品質(zhì)檢驗(yàn) ， 留好出貨樣 。
由于做管理層的經(jīng)驗(yàn)較小 ， 只能虛心向其他各主管學(xué)習(xí) ， 取長(zhǎng)補(bǔ)短 ， 細(xì)心、耐心、專心盡量做好 。
七、采購(gòu)部遇到的問題本部門內(nèi)無(wú)法解決的如有涉及到業(yè)務(wù)員則與業(yè)務(wù)員商議 ， 其他問題希望可以直接詢問坤總 ， 而不是詢問小徐經(jīng)理 。
采購(gòu)部員工工作總結(jié)2 在日常的采購(gòu)工作中 ， 我們每一位采購(gòu)員都秉承“為公司節(jié)約每一分錢”的觀點(diǎn) ， 堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格 ， 同等價(jià)格比質(zhì)量 ， 限度為公司節(jié)約成本”的工作原則 ， 同時(shí)以總公司指示的八字理念“溝通 ， 用心 ， 堅(jiān)持 ， 快樂”為工作宗旨 ， 多與各部門實(shí)行溝通 ， 快樂地完成工作 。 當(dāng)前 ， 采購(gòu)的核心是以廚房部的需求為重點(diǎn) ， 緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理 ， 認(rèn)真履行采購(gòu)員的工作職責(zé) ， 完成本部門以及領(lǐng)導(dǎo)交代的的各項(xiàng)工作任務(wù) ， 現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)今年的工作情況：
一、如何展開采購(gòu)工作?
主要工作流程：
1、采購(gòu)即時(shí) ， 確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序
1)食品原材料：每日定量完成廚房部需求的原材料菜單 ， 在質(zhì)量穩(wěn)定的前提確保原材料的到貨時(shí)間及數(shù)量 。 對(duì)待特殊原材料系列(鵝肝、娃娃魚) ， 專門安排人員在市場(chǎng)上實(shí)行調(diào)研 ， 從全國(guó)各地收集資料 ， 做好產(chǎn)地品質(zhì)的確認(rèn) ， 當(dāng)前已利用網(wǎng)絡(luò)資源從全國(guó)各地采購(gòu)原材料及其它非食品類材料10余次 ， 共完成采購(gòu)任務(wù)300余次 ， 采購(gòu)各類原材料及非食品類物品800余件 ， 并完成因經(jīng)營(yíng)部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購(gòu)30余次 ， 有力保障酒店正常運(yùn)營(yíng) 。
2)非食品原材料(酒水、飲料類)：每一系列的酒水 ， 首先必須保證供貨渠道合法性 ， 三證齊全;其次保證酒店正常營(yíng)運(yùn)酒水、飲料的基本數(shù)量 ， 做到既不多備貨占用資金 ， 又確保持續(xù)貨 。 每年根據(jù)供應(yīng)商年度考評(píng) ， 對(duì)其合同內(nèi)容進(jìn)一步的補(bǔ)充 ， 修改或取締重新其資格 。
2、貨比三家 ， 確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉
為限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本 ， 實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉 ， 在日常工作中堅(jiān)持對(duì)廚房部所需原材料實(shí)行每十天或半個(gè)月的市場(chǎng)調(diào)查 ， 對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料實(shí)行了即時(shí)的調(diào)整 ， 對(duì)不合格產(chǎn)品做到了即時(shí)的退貨、更換 ， 對(duì)于員工餐實(shí)行一周到周谷堆批發(fā)一次 ， 每次節(jié)約100至200元不等 ， 有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本;
3、服務(wù)水平
現(xiàn)為酒店提供服務(wù)的日常原材料(食品類、酒水類)供應(yīng)商名列將近有40家 ， 潛在供應(yīng)商有30家;易耗品(工程裝飾類、辦公用品類)供應(yīng)商名列近有20家 ， 為酒店更好的發(fā)展奠定基礎(chǔ);
4、標(biāo)準(zhǔn)化
為了更好地配合酒店標(biāo)準(zhǔn)化工作的展開 ， 采購(gòu)部在對(duì)上游供應(yīng)鏈進(jìn)貨途徑、渠道把關(guān)的同時(shí) ， 也對(duì)酒店所進(jìn)原材料做驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) ， 為菜品標(biāo)準(zhǔn)化工作開好頭 。
二、20xx年工作計(jì)劃：
1、延續(xù)以今年的工作小結(jié)作為基礎(chǔ) ， 對(duì)于每個(gè)階段容易出現(xiàn)的采購(gòu)困難 ， 做好預(yù)案措施 。 根據(jù)廚房部推出的四季養(yǎng)生菜譜 ， 采購(gòu)部人員應(yīng)多增強(qiáng)學(xué)習(xí)并能夠提供各地方特色的原材料資料 ， 供廚房部參考;
2、對(duì)于暢銷的原材料上游供應(yīng)鏈 ， 實(shí)行實(shí)地考察調(diào)研 ， 盡量保證源頭原材料的穩(wěn)定性(如土老母雞、野兔、野鴨);
推薦閱讀
- 合集10篇 采購(gòu)部員工工作總結(jié)
- 采購(gòu)部人員年度工作總結(jié)
- 采購(gòu)部年終工作總結(jié)
- 采購(gòu)部工作總結(jié)集合15篇
- 采購(gòu)部門年終工作總結(jié)
- 通用11篇 學(xué)生會(huì)部門工作總結(jié)
- 通用15篇 學(xué)生會(huì)體育部工作總結(jié)
- 通用規(guī)范漢字表
- 綜合部門工作總結(jié)10篇
- 學(xué)生會(huì)外聯(lián)部工作總結(jié)通用15篇