1、準(zhǔn)備食材：芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量 。（芹菜最好選擇接近翠綠色的 ， 這樣的含水量高 ， 吃著比較嫩 ， 適合涼拌 。顏色濃綠的 ， 吃著口感稍老 ， 涼拌就不適合了 。）
【芹菜怎樣涼拌好吃 涼拌芹菜的做法】2、做法：
（1）將芹菜葉、筋去掉 ， 然后切成3-4厘米長的段兒 ， 紅辣椒剪成段 ， 蒜切末備用 。
（2）往芹菜中放入1勺鹽拌勻 ， 然后腌制15分鐘 ， 腌好后將碗里多余的水分倒掉 。
（3）鍋中倒入適量的油 ， 油熱后將紅辣椒放入鍋中爆出香味 ， 然后關(guān)火 。
（4）把蒜提前放到芹菜碗中 ， 再將熱的辣椒油澆在蒜末上 。（用熱油澆一下 ， 會讓蒜末更好的釋放出香味）
（5）往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌 。
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