1、【準(zhǔn)備食材】：咸味香腸2根 ， 小米椒 ， 蒜苗 。
2、【做法】：
（1）把香腸放入溫水中浸泡幾分鐘 ， 然后切成薄片 。一般香腸曬好以后就要放冰箱冷凍起來 ， 不然容易變質(zhì) ， 所以從冰箱里拿出來的香腸都是比較硬不好切的 。
（2）把小米椒和蒜苗切段 。
（3）鍋燒熱后把火關(guān)小 ， 把香腸倒進(jìn)去開始煎 。香腸比較肥的話 ， 不需要放油炒了 。由于香腸是咸味的 ， 整個過程也是不需要放鹽的 ， 把香腸煎至兩面透明 ， 卷起 ， 放入小米椒翻炒 。
（4）加入半碗水把香腸煮軟煮熟 。曬干的香腸直接炒至熟的話吃起來會很硬 ， 所以炒香腸要加點(diǎn)水煮一會 ， 香腸吸足了水分 ， 吃起來更加香軟 ， 很多人都少了這一步 ， 所以炒的香腸不香 ， 還發(fā)硬 。
【香腸怎樣炒好吃 炒香腸的做法】（5）放入蒜葉一起翻炒然后鏟出 ， 噴香美味的炒香腸就做好了 。
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