1、烏雞可以炒著吃 。主料：烏雞600克、紅蘿卜300克 。
2、準(zhǔn)備烏雞、紅蘿卜、青椒、豆瓣醬、醬油、生姜、八角、花椒面、白糖、鹽、雞精 。姜去皮，拍破 。紅蘿卜去皮，切成滾刀塊 。
3、青椒洗凈，去蒂，切成1點5厘米左右長的段 。烏雞清洗干凈，斬成塊 。
4、放入開水鍋中焯掉血沫，撈出瀝干水分 。鍋內(nèi)放入食用油，放入豆瓣醬、八角、姜、炒香 。倒入烏雞肉翻炒，炒干烏雞肉中的水份 。
5、加入醬油、白糖翻炒，加水淹過烏雞肉，蓋上鍋蓋燒15分鐘左右 。
【烏雞炒著好吃嗎 烏雞能不能炒著好吃】6、15分鐘后加入紅蘿卜，翻勻，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燒10分鐘左右 。加入青椒，翻炒2分鐘左右，再次炒干鍋中的水分，關(guān)火 。撒入花椒面、少許鹽、雞精和勻，裝入碗中即可 。
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