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關(guān)于酒店下半年工作計(jì)劃4篇( 六 )

小知識(shí)


1、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 。
客房部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù) 。 國(guó)家旅游局發(fā)布了星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 。
2、本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位 。
根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)， 酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā) 。 參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單， 同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況， 考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求， 對(duì)就餐環(huán)境的偏愛， 以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣 。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 。
物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)， 酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) 。 不能過于傳統(tǒng)和保守 。 例如， 飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試 。 餐飲部減少象金色， 大紅色的餐具與布置， 增加一些淡雅的安排等等 。
4、其它情況 。
有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素， 制定物資采購(gòu)清單時(shí) 。 如：出租率、飯店的資金狀況等 。 采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范， 通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等 。 此外， 部門在制定采購(gòu)清單的同時(shí)， 就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn) 。
五、協(xié)助采購(gòu)
但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大， 酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù) 。 因此， 酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作 。 這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)， 而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求 。 酒店各部門經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單， 檢查各項(xiàng)物品的位情況， 而且檢查的頻率， 應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高 。
酒店下半年工作計(jì)劃 篇4 我來xx濰坊店工作13天的時(shí)間,首先感謝領(lǐng)導(dǎo)給我一個(gè)發(fā)展的平臺(tái),作為大堂經(jīng)理直接負(fù)責(zé)前廳的正常運(yùn)營(yíng),代表著執(zhí)行經(jīng)理受理顧客投訴,對(duì)顧客反饋的一些建議和意見給予積極的采納與解決,為本店今后的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ).
畢竟我來這里只有十來天的時(shí)間,對(duì)本店有了一定的了解但還不太熟悉,這里有一個(gè)優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì),為公司創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益,同時(shí)也體會(huì)和意識(shí)到我們存在的問題和不足之處:
1、前廳人員配置不夠,存在著招人難、用人難、留人難的問題.
2、前廳員工都是新員工,基本的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能還存在很大的欠缺.
3、服務(wù)方面缺乏積極性和主動(dòng)性,更談不上超前的服務(wù)意識(shí)
4、前廳用品工具擺放不合理,存在安全隱患和影響大廳環(huán)境的問題.
5、部分設(shè)備老化甚至壞掉,沒有及時(shí)更新和維修
由于以上原因?qū)е虏糠诸櫩陀胁挥淇斓挠貌徒?jīng)歷,以至流失,生意日漸清淡.針對(duì)以上問題,特制定本年度工作計(jì)劃:
一、穩(wěn)定員工隊(duì)伍， 減少員工的流動(dòng)性
好員工不是管出來的,是帶出來的.前廳管理層要認(rèn)清自己的身份,擺正自己的位置,工作中要言以律己， 事事要在員工面前樹立自己的形象， 讓員工認(rèn)為你是一個(gè)信得過的領(lǐng)頭羊， 值得尊敬的帶頭人 。 生活中多去關(guān)心他們， 把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹,經(jīng)常和他們談心聊天,多傾聽他們的聲音,了解他們心中的想法,及時(shí)掌控員工的狀態(tài),員工有問題和困難時(shí)及時(shí)幫他們解決,以防員工出現(xiàn)問題時(shí)處于被動(dòng).
二、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)， 提高員工素質(zhì).[]
前廳作為飯店的門面， 每個(gè)員工都要直接面對(duì)形形色色的客人， 員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量， 反映一個(gè)飯店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平以及檔次， 困此對(duì)員工培訓(xùn)是工作重點(diǎn)， 培訓(xùn)內(nèi)容主要包括三個(gè)大的方面:
1、前廳員工的服務(wù)知識(shí)和基本的業(yè)務(wù)技能.
2、前廳員工的從業(yè)能力和超前的服務(wù)意識(shí).

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