1、排骨買回來(lái)先處理 ， 焯一下去血水 ， 再加水煮一會(huì)兒 ， 肉湯盡量留著之后燉 。
2、豆角去筋 ， 掐頭去尾 。豆角用秋豆就行 ， 北方叫正常的豆角 ， 南方叫蛇豆和四季豆 。
【豆角燉排骨的做法 怎么做 豆角燉排骨】3、加入肉一起翻炒 ， 喜歡吃醬味 ， 就把鍋空出來(lái)一塊 ， 炒一點(diǎn)醬 。倒入肉湯或熱水、在湯中加入老抽、生抽、雞精、八角桂皮 ， 少量白酒提香 ， 加蓋大火燒開 ， 小火再悶燉 ， 然后在大火一段時(shí)間 ， 再轉(zhuǎn)小火燉久點(diǎn)就可以軟中帶韌 ， 又富有肉香 。
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