【清燉老鴨湯的做法 老鴨湯的做法】
1、藥膳鴨湯 。食材，番鴨、枸杞、紅棗、當(dāng)歸須、黃芪、生姜、鹽巴 。做法：番鴨1/4只（650克）紅棗9顆，黃芪10克，當(dāng)歸須12克，枸杞5克，生姜6片 。把材料類洗凈切好備用 。砂鍋內(nèi)倒入水，燒開火 。倒入鴨子肉，放入黃芪和生姜，放入洗凈的紅棗 。枸杞蓋上蓋子大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢煲80分鐘 。起鍋前倒入適量的鹽巴 。
2、四物番鴨湯 。食材，番鴨、熟地、川芎、當(dāng)歸、白芍、生姜、鹽巴 。做法，番鴨600克，川芎8克，當(dāng)歸10克，白芍5克，熟地1個，生姜4片 。做法：先把砂鍋坐好倒入冷水，在把料材用水沖掉灰塵裝入棉布袋綁好 。把料材放入砂鍋內(nèi) 。放入鴨子，大火燒開，在轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時 。在出鍋前倒入適量的鹽巴 。
3、薏米冬瓜老鴨湯 。食材，鴨肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、紅棗、鹽、香菜 。做法，把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核 。把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開 。水開后，把浮沫撇干凈，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋煮一個半小時 。加入冬瓜繼續(xù)小火煮半小時 。最后加適量鹽調(diào)味即可，按喜好加入香菜 。
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