1、準備雞蛋４枚，打入碗中，備用 。
2、豆瓣醬適量，超市賣的辣醬適量，備用 。
3、雞蛋打散，打勻，備用 。
4、兩種醬混合一起，加入少量清水，攪勻 。
5、起鍋放入豆油 。（多放些，雞蛋吃油）
6、大火油熱后倒入雞蛋液 。
7、邊炒邊用鏟子切成小塊，炒至兩面金黃，雞蛋塊緊實了，變小了 。（多炒一會，去雞蛋的腥味）
8、轉(zhuǎn)中火，倒入調(diào)好的醬汁 。翻炒均勻 。
【炸雞蛋醬面的做法 炸雞蛋醬面怎么做】9、要出鍋時淋點熟油，炒勻 。出鍋裝盤即可 。
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