菜單封面是菜單的“門面”，代表著餐廳的形象，其設計在整體上影響菜單的效果 。菜單封面的顏色應當與餐廳內部環(huán)境的顏色相協(xié)調，使餐廳內部環(huán)境的色調更加和諧，這樣當顧客在餐廳點菜時，菜單可以作為餐廳的點綴品 。
封面內容應有飯店與餐廳的名稱和標志，容易讀記，并且圖文設計要有特色，與餐廳檔次、特色、環(huán)境色調相匹配和協(xié)調 。這樣一方面可以增加餐廳的知名度，另一方面又可以樹立餐廳的形象 。封面可以使用相得益彰的圖畫或照片，并用防油防水材料壓膜覆蓋，以防止水油的侵染，同時便于清潔 。
封底是菜單留給客人的最后一個印象，因此一定不要讓它呈空白狀 。設計封底時，要印上飯店與餐廳的信息性內容，如地址、電話、營業(yè)時間、接受的信用卡類別以及聚餐、筵席、會議設施、外賣服務、飯店簡史、飯店所處地段的簡圖等 。這樣，可以借此機會向顧客進行推銷 。
菜單的內容布局首先要注意菜肴品類的排列順序，而菜肴品類的排列順序主要依據(jù)顧客的用餐習慣，兼以原料分類為輔 。設計中餐菜單可以遵循冷菜 — 熱菜 — 湯 — 主食水果這一次序，然后將各類菜式按原料分類進行排列，例如：冷菜類、雞鴨類、豬、牛肉類、海鮮類、魚蝦類、蔬菜類、湯類、面飯類、點心類等 。
西餐進餐次序稍有不同，一般按照開胃菜 — 湯 — 沙拉 — 主菜 — 甜點的次序先后進行 。注意千萬不要按菜品價格的高低來排列菜肴，否則客人會僅僅根據(jù)價格來點菜，這對餐廳的推銷是不利的 。另外，菜單在篇幅上應保持一定的空白，通常文字占總篇幅的面積不能超過50% 。
顧客對于菜單不同部位的關注度是不同的 。調查表明，菜單的首部和尾部最易引起客人的注意 。因此，在菜單設計中多將餐廳的特色菜、招牌菜、高檔菜、高利潤菜等重點促銷菜肴放在這兩處，以刺激客人消費 。
另外，對于不同頁數(shù)的菜單，顧客關注的菜單部位也是不同的 。一般來說，對于單頁菜單，顧客的視覺中心在菜單版面的上半部位，該部位最能引起客人的注意，是餐廳重點菜肴的版面位置；雙頁菜單的右上角為餐廳重點菜肴的版面位置，即上邊和右邊的34形成的三角形區(qū)域 。
三頁菜單的中間部分是顧客打開菜單首先注意的地方，然后顧客的視線移至右上角，接著移至左上角，再到左下角，最后又回到正中，并且菜單正中部分的顧客關注程度是菜單其他部位的7倍，因而中部是菜單的最顯眼處，是餐廳最重要的菜肴推銷部位；多頁菜單的第一頁和最后一頁一般給人的印象最深 。
【菜單設計怎么做,制作軟件及模板使用詳解？】色彩可以令人產生諸如視覺、味覺、聽覺和嗅覺等感覺，色彩對人們的感覺和飲食的影響是極大的 。因而菜單的色彩就成為設計中需要動腦筋思考的一個問題 。最簡單的方法就是用有色底紙，加印彩色文字 。
菜單設計中如使用兩色，最簡便的辦法是將類別標題，如肉類、蔬菜類、海鮮類等字印成彩色，紅色、藍色、棕色、綠色或金色，具體菜肴名稱用黑色印刷 。總之，一般原則是只能讓少量文字印成彩色 。
賞心悅目的色彩能使菜單顯得有吸引力，更好地介紹重點菜肴，同時也能反映出一家餐廳的風格和情調 。色彩能夠令人的心理產生不同的反應，能體現(xiàn)出不同的暗示特征，因此選擇色彩一定要注意餐廳的性質和顧客的類型 。
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