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有關(guān)食品保質(zhì)期的叮嚀( 二 )

小知識(shí)


三、在所有食品當(dāng)中 ， 有哪些食品是消費(fèi)者比較容易忽視其保質(zhì)期的？ 消費(fèi)者比較容易忽視保質(zhì)期和保質(zhì)條件的是速凍食品和各種需要冷藏的食品 。
1 冷藏食品往往并不能全程在包裝上標(biāo)注的冷藏溫度下儲(chǔ)藏 ， 如果是這樣 ， 就會(huì)提前過期 ， 比如熟食等 。 同時(shí) ， 冷藏的肉類熟食、豆制品、涼拌菜等也有可能被換過標(biāo)簽 ， 明明是頭一天做的 ， 卻貼著當(dāng)天制作的標(biāo)簽 。 如果消費(fèi)者不提高警惕 ， 覺得還在保質(zhì)期內(nèi) ， 不經(jīng)加熱就直接食用 ， 就有致病菌或細(xì)菌總數(shù)超標(biāo) ， 甚至導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒的危險(xiǎn) 。
【有關(guān)食品保質(zhì)期的叮嚀】 2 冷凍食品都寫著-18度下保質(zhì)多少個(gè)月 ， 實(shí)際上它并沒有辦法做到在運(yùn)輸中和超市里完全保持穩(wěn)定在-18度下 。 冰柜是開口的 ， 直接與室溫的空氣接觸 ， 還有很多人在翻動(dòng) ， 所以它們幾乎毫無懸念地會(huì)提前過期 ， 風(fēng)味口感發(fā)生變化 ， 就不再值那么多錢 。 因此 ， 購(gòu)買這些速凍食品時(shí) ， 不要到臨界期再買 ， 還是買那些最新出廠的產(chǎn)品比較放心 。
3 如果一種食品不能在規(guī)定的條件下儲(chǔ)藏 ， 保質(zhì)期就不算數(shù)了 。 比如說 ， 酸奶明明應(yīng)當(dāng)冷藏 ， 如果在室溫下出售 ， 它的真實(shí)保質(zhì)期就會(huì)大大縮短 。
4 有些食品屬于長(zhǎng)貨架期食品 ， 比如糖果、蜂蜜、糖分很高的固體飲料等等 ， 它們放幾年實(shí)際上都不會(huì)有安全問題 ， 因?yàn)樘闪?nbsp;， 微生物沒法繁殖 。
四、如果打很大的折扣 ， 買快到保質(zhì)期的食品是否合算呢？ 食品購(gòu)買得是否合算 ， 和它是什么價(jià)錢沒有直接的關(guān)系 。 還要看它的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。 如果一種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低 ， 多吃不利于健康 ， 那么它打多大的折扣 ， 買來都不合算 。 比如說 ， 糖果、糕點(diǎn)只可偶爾食用 ， 其中糖分或油脂過高 ， 營(yíng)養(yǎng)素含量太低 ， 不能經(jīng)常吃 。 如果因?yàn)樯虉?chǎng)打折、贈(zèng)送而把它們拿回家 ， 回家之后顯然是要吃掉的 ， 甚至要催著家人趕緊吃 。 這樣就會(huì)降低全家的飲食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量 ， 實(shí)際上最后反而是得不償失 。
因此 ， 購(gòu)買天然、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)素含量高的食物 ， 永遠(yuǎn)是最合算的 。 比如說 ， 作為零食 ， 酸奶距離過期還有兩天 ， 也比剛出廠還沒有納入臨界期食品的糖果甜點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。
最后把有關(guān)臨界期食品的相關(guān)時(shí)間規(guī)定再貼一下：
標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長(zhǎng)的 ， 臨界期為到期前45天；（比如罐頭、糖果、餅干等）
標(biāo)注保質(zhì)期6個(gè)月-不足1年的 ， 臨界期為到期前20天；（比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類）
標(biāo)注保質(zhì)期90天到不足半年的 ， 臨界期為到期前15天；（比如一些真空包裝并冷藏的熟食品 ， 速食米飯之類）
標(biāo)注保質(zhì)期30天到不足90天的 ， 臨界期為到期前10天；（比如一些滅菌包裝的肉食品 ， 鮮雞蛋等）
標(biāo)注保質(zhì)期16天到不足30天的 ， 臨界期為到期前5天；（比如酸奶、一些點(diǎn)心等）
標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的 ， 臨界期為到期前1-4天 。 （比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等）

有關(guān)食品保質(zhì)期的叮嚀

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