前面兩篇文章講到常吃藕粉的諸多好處， 好多小伙伴們開始躍躍欲試購買藕粉， 來到超市的沖泡食品的貨架上一看， 被琳瑯滿目的各式藕粉搞暈了， 紅棗藕粉、核桃藕粉、黑芝麻藕粉、桂花藕粉、蜂蜜藕粉、抹茶藕粉、原味無糖原味藕粉， 還是散裝的稱重型藕粉……這種多種藕粉， 到底該怎么選擇？以下10個(gè)方法幫你挑到貨真價(jià)實(shí)的好藕粉：
10個(gè)標(biāo)準(zhǔn)挑到貨真價(jià)實(shí)的藕粉 1 1、選擇大廠家、大品牌的藕粉產(chǎn)品， 例如天堂、采芝齋、萬隆、德春、洪湖水鄉(xiāng)、天荷、互潤等等 。
2、優(yōu)先選擇食品包裝各種標(biāo)志清晰， 食品等級(jí)為A類的產(chǎn)品， 小包分裝比散裝強(qiáng)， 營養(yǎng)成分保留更安全 。
3、優(yōu)先選擇純藕粉， 如果選擇其他口味， 看配料表藕粉排在最前面， 而且營養(yǎng)成分表中糖（碳水化合物）含量最低的藕粉 。
4、警惕偽無糖藕粉， 看食品配料表中是否有果葡糖漿、玉米糖漿等淀粉水解物， 這類產(chǎn)品和有糖食品沒什么本質(zhì)區(qū)別 。
5純藕粉含有豐富的鐵質(zhì)以及還原性的糖， 與空氣接觸， 極易氧化， 使藕粉的顏色由白色轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒓t， 如果顏色太深可能加入食用色素 。
6藕粉和其它淀粉有時(shí)呈片狀， 但片狀的藕粉表面有絲狀紋路；而其它片狀淀粉的兩側(cè)， 表面是平光的 。
7、藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味， 其它淀粉則無此清香氣味 。
8、取少許藕粉用手指揉擦， 其質(zhì)地比其它淀粉都要細(xì)膩滑爽， 而且爽滑如脂且無異狀 。
9、取少量藕粉放入口中， 觸及唾液即會(huì)很快融化；而其它淀粉入口后， 不僅不易融化， 而且還會(huì)黏糊在一起呈團(tuán)狀 。
10、取少許藕粉用少量冷水調(diào)勻后， 再以沸水沖調(diào)， 隨機(jī)熟透可食， 其吸水膨脹可達(dá)五、六倍 。 熟漿色澤微紅， 多呈琥珀色， 光澤晶瑩；冷卻放置數(shù)小時(shí)， 稠厚的漿會(huì)全變成稀漿 。 其它淀粉均需加熱調(diào)煮才能食用， 而且它們的吸水膨脹性及韌性均不如藕粉， 色澤多呈白色或者褐色， 而且不透明；冷卻后， 即使放置十多個(gè)小時(shí)， 也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿， 中間部分仍然凝結(jié)不變 。
【10個(gè)標(biāo)準(zhǔn)挑到貨真價(jià)實(shí)的藕粉】
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