夏天， 人們好貪涼， 喜愛電扇空調(diào)對著用， 很容易感受風寒， 引起傷風感冒 。 這時及時喝點姜糖水， 將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風寒 。 中醫(yī)認為生姜能“通神明”， 即提神醒腦 。 夏季中暑昏厥不省人事時， 用姜汁一杯灌下， 能使病人很快醒過來 。 對一般暑熱， 表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人， 適當吃點生姜湯大有裨益 。
姜的吃法很多， 倒如， 喝姜湯， 吃姜粥， 煮菜熱油時放點姜絲， 燉肉、煎魚加姜片， 制扁食、水餃餡時加點姜碎， 既能使味道鮮美， 又有助醒胃開脾， 提神， 促進食欲， 幫助消化和有助胃腸對營養(yǎng)成分的吸收 。 不過， 姜既然有藥理作用， 就應該注意它的一些用法和禁忌， 以下幾個問題是應該注意的：
1.不要去皮 。 有些人吃姜喜歡削皮， 這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效 。 一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片 。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者， 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者， 都不宜長期食用生姜 。
3.從治病的角度看， 生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者， 不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者， 但不能用于治療中暑 。 服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐， 對其他類型的嘔吐則不宜使用 。
4.不要吃爛了的生姜 。 腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)， 它可使肝細胞變性、壞死， 從而誘發(fā)肝癌、食道癌等 。 那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的 。
5.吃生姜并非多多益善 。 夏季天氣炎熱， 人們?nèi)菀卓诟伞┛?、咽痛、汗多?生姜性辛溫， 屬熱性食物， 根據(jù)“熱者寒之”原則， 不宜多吃 。 可以在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可 。
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