【烏雞湯做法 烏雞湯那種營養(yǎng)價值高】歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪 ， 然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮 ， 待鍋開后撈出烏雞 ， 放進(jìn)清水里洗去浮沫 ， 焯掉血腥味兒 ， 把烏雞放入有溫水的沙鍋里 ， 將蔥 ， 姜 ， 香菇 ， 鹽以及當(dāng)歸 ， 黃芪一起放入鍋中 ， 用大火煮 ， 待鍋開后再改用小火燉 ， 一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精 ， 這道歸芪烏雞湯就可以食用了 。
歸芪烏雞湯的功用:氣血雙補(bǔ) ， 滋補(bǔ)肝腎 。
紅豆烏雞湯
紅豆200克 ， 黃精50克 ， 陳皮1角 ， 烏骨雞1只 。 將所有材料洗凈 ， 一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中 ， 繼續(xù)用中火煲三小時左右 ， 以少許幼鹽調(diào)味 ， 即可佐膳飲用 。
紅豆烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體的作用 。
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖凈 ， 去內(nèi)臟 ， 洗凈斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈 ， 與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi) ， 加清水適量 ， 文火隔水燉3小時 ， 木耳金針燉烏雞湯即成 。
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗凈 ， 去毛、去內(nèi)臟 ， 放入沸水中滾5分鐘 ， 撈起瀝干水 。 杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈 。 瓦煲內(nèi)加入清水燒開 ， 然后放入以上材料 ， 水再開 ， 改用中火煲3小時即可 。
杞子紅棗烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用 。
人參烏雞湯
將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段 ， 放入沙鍋中 ， 加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出 。 將烏雞從脊背處劈開 ， 入沸水鍋中略焯一下取出 。 把蒸過的人參放入雞腹中 ， 再將蒸制人參的原湯燒開 ， 撇去浮沫倒在沙鍋中 ， 放入烏雞 ， 加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油 ， 蓋嚴(yán)沙鍋蓋 ， 旺火燒開后 ， 改用小火煨燒2小時左右即成 。
胡美麗總結(jié):煲烏雞湯的做法很簡單:準(zhǔn)備好材料一起煮滾 ， 然后小火慢燉即可 。
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