西瓜種子：含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等 。
西瓜皮：西瓜皮富含維生素C、E 。
三、食療保健
【為什么西瓜放鹽吃】西瓜在古今用于民俗治病和食療保健的資料甚豐 。
1、《本經(jīng)逢源》記載：西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉 。能解太陽、陽明中暍及熱病大渴，故有天生“白虎湯”之稱，白虎湯為漢傷寒論方，功能清熱生津，解渴除煩，即指西瓜皮與其同功之喻 。而春、夏伏氣發(fā)瘟熱，覓得隔年收藏者啖之，如湯沃雪 。
2、《松漠記聞》云：有人苦于目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也 。
3、《隨息居飲食譜》云：食瓜腹脹者，以冬腌菜瀹湯飲即消 。目赤口瘡用西瓜肉曝乾腌食之；唇內(nèi)生瘡用西瓜皮燒研噙之；食瓜過多成病用瓜皮煎湯解之；口腔炎用西瓜皮曬干，炒焦，加冰片少許同研末，用蜂蜜調(diào)涂患處 。
吃西瓜放鹽有什么作用 吃西瓜放鹽的作用是什么
1、吃西瓜的時(shí)候撒鹽可以提高西瓜的味覺效果，從科學(xué)的角度上說，人們在吃西瓜時(shí)，加鹽可以加強(qiáng)它的甜味，因?yàn)辂}也被人們稱為味道強(qiáng)化劑，它含有的微量成分與西瓜中的甜味素相遇以后，會(huì)發(fā)生明顯反應(yīng)，會(huì)讓甜味素的活性提高人們再吃的時(shí)候也就會(huì)感覺西瓜變得更甜了 。
2、提高人體對(duì)水分的吸收利用率，也是西瓜撒鹽的主要功效，因?yàn)樵谙奶煅谉崽鞖庵?，人體對(duì)能量的消耗比較快，身體水分流失嚴(yán)重，這時(shí)只吃西瓜，補(bǔ)充適量水分，又能很快流逝，如果在西瓜表面撒一些食用鹽，就能提高身體對(duì)水分的吸收率，能讓水分在人體內(nèi)多停留一段時(shí)間，能讓西瓜的補(bǔ)水作用更加出色 。
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