明朝人謝肇淛寫(xiě)的《五雜俎》中，提到給荔枝降火的方法：“吃荔枝多過(guò)內(nèi)熱，當(dāng)以咸物下之” 。在干凈的
盆子中盛半盆清水，加入3勺食鹽，將帶殼的荔枝在淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)再吃，荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用 。吃了泡過(guò)鹽水的荔枝，體內(nèi)的酸性物質(zhì)不容易積聚過(guò)多，可防止體內(nèi)代謝性酸中毒，不容易上火 。如果沒(méi)有用鹽水浸泡，吃完荔枝后，應(yīng)該喝點(diǎn)淡淡的鹽水 ?？蓪⒉烧聛?lái)的新鮮荔枝用容器盛載，沉于水井或放于冷泉（水）中，隔夜取食，能化燥氣且而能補(bǔ)陰 。
吃荔枝時(shí)不要空腹，最好是在飯后半小時(shí)再食用 。注意一次食量不要超過(guò)10個(gè)，多食會(huì)令肝火上升，喉干舌燥，嚴(yán)重的會(huì)引起惡心、四肢無(wú)力、暈眩等不適 。特別是兒童，吃3-4粒即可，吃多易生熱病 。陰虛燥熱、濕熱偏盛體質(zhì)的人也不適合多吃荔枝，同時(shí)，糖尿病患者和易脹氣的人，吃荔枝要謹(jǐn)慎 。
荔枝泡鹽水要?jiǎng)兤?用鹽水泡荔枝需要?jiǎng)兤?br />
1、可以剝殼,也可以不剝殼 。荔枝剝皮泡鹽水 。用干凈的盆子盛半盆清水，在半盆清水中加入3勺鹽巴，再將一斤的荔枝剝皮放入鹽水中浸泡10分鐘 。被鹽水泡過(guò)的荔枝肉表面有點(diǎn)咸味，但里面并沒(méi)有滲進(jìn)食鹽的咸味，鮮美不減 。
【荔枝能用鹽水泡嗎怎么吃】 2、荔枝不剝皮直接泡鹽水 。同樣是在干凈的盆子中盛半盆清水，再加入3勺食鹽，將帶殼的荔枝在淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)便可吃 。剝皮后，果肉沒(méi)有咸味兒，很清甜 。
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