不宜放在冰箱 。
荔枝如何保存？
正確的方法是：避光、陰涼通風(fēng)處貯藏 。
【荔枝可以放在冰箱里嗎?】日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏 ?？砂堰^長的荔枝枝梗剪掉，然后將荔枝裝進塑料袋內(nèi)，并扎緊袋口，放置在陰涼處 。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中 。這樣，荔枝經(jīng)過幾天后其色、香、味仍保持不變 。應(yīng)注意的是，選購荔枝時應(yīng)挑選新鮮的，以利于較長時間的保存 。將鮮荔枝果實放在比較密封的容器內(nèi)，由于荔枝本身的呼吸作用，放出二氧化碳，容器內(nèi)氧氣少而二氧化碳增多，會自發(fā)形成一個氧氣含量低、二氧化碳含量高的貯藏環(huán)境 。采用這種方法貯藏荔枝，在1℃-9℃的低溫下，能保存30天，在常溫下能保存6天，品質(zhì)變化不大，其中維生素略有減少，但不影響風(fēng)味 。家庭如果沒有冷藏設(shè)備，可以用塑料袋密封后放在陰涼處，這樣一般可以保存6天 。
如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天 。有些買回來時還未成熟的熱帶水果，比如顏色發(fā)青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中 。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用 。熱帶水果從冰箱取出后，在正常溫度下會加速變質(zhì)，所以要盡早食用 。也有簡單有效的方法：準(zhǔn)備個小點的盆或一乘湯的盤子(具體大小按照冰箱容積定)里面放四分之一的水加上三分之一的冰塊，將荔枝放于冰塊下放冷藏里，保七天鮮 。
艾葉對延長荔枝保存時間也有效果，因為艾葉有殺菌防腐的作用 。
此外，加熱排氣法也是一個好的保存方法 。首先將果肉放入罐中，加入糖水，再放入排氣箱中進行加熱和排氣，然后將罐密封，再放到沸水中煮，冷卻后即成罐頭糖水荔枝 。由於經(jīng)過高溫處理，所以細菌無法生存 。為荔枝保鮮提供了一種新方法 。
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