我國地大物博，在我們廣闊的土地上野菜的種類數(shù)不勝數(shù) 。在食用野菜方面更是歷史悠久，顧名思義，野菜就是野外生長的；而非人工種植的可食用植物 。隨著現(xiàn)代人生活條件的提高，了解了養(yǎng)生的重要性，對營養(yǎng)方面也要求更高了 。因野菜營養(yǎng)價值高，綠色無污染，大受廣大人民喜愛 。原本在農(nóng)村喂豬的野菜，又重新端上人們的餐桌 。以下我就來介紹幾種各地常見可食用的野菜：
1，毛妮菜毛妮菜是河南安徽田間常見的野菜；無毒，嫩株可食用，味道微澀，葉子表面布滿細(xì)小的毛絨 。葉子富含氨基酸，葉綠素，鐵等營養(yǎng)物質(zhì) 。
2，面條菜面條菜又名面條棵，麥瓶草，香爐草；長江流域的荒草地，田間地頭常見的野菜之一 。面條菜有養(yǎng)陰，清熱，止血調(diào)經(jīng)的作用 。因其有澀味，所以燒制此菜前一定要先焯水 。
3，桔梗桔梗是多年生草本植物，別名鈴鐺花，包袱花；雖然其名帶有‘桔’字，卻是跟桔子沒半毛錢關(guān)系 。桔梗花色漂亮，可作觀賞花卉，可食用 。其根可入藥，有祛痰止咳，清熱鎮(zhèn)痛，消炎抗菌等功效 。
4，薄荷薄荷又叫薄荷菜，也叫野薄荷 。野生薄荷具有很濃郁的清香味，其葉子可食用，植株可入藥 。薄荷具有清熱散風(fēng)的作用，常用于傷風(fēng)感冒，咽喉腫痛等癥狀 。炎炎夏日，更是防暑降溫的佳品 。
5，苦菜苦菜又叫山苦荬，苦苣菜等 。嫩葉為食用部份，略帶苦味，食用前應(yīng)焯水去除苦味；可煮湯，可炒肉，可做成菜餅等 ?？嗖藸I養(yǎng)價值比較高，其含有蛋白質(zhì)，維生素，食物纖維，鈣，鐵，磷，鋅等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì) 。還有清熱解毒，涼血消炎等功效 。
6，車前草【你都見過哪些野菜?】車前草常生長在田邊，路旁 。全草都可入藥，能清熱降火，利尿，祛痰，明目等藥理作用 。
最后總結(jié)：野菜營養(yǎng)豐富，具較高的有藥用價值；不僅可食用，還有藥理作用，在食用，養(yǎng)生，防病等方面確實是理想的選擇！
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