1、準(zhǔn)備材料，海蠣干先泡發(fā)洗凈 。
【干干牡蠣的做法?】2、苦瓜豎著切段3、三層肉、蔥白、海蠣干下鍋熱油爆香后，苦瓜下鍋快炒加少許料酒，代水份干時(shí)再加水沒過苦瓜蓋上鍋蓋燜熟 。4、代鍋中水快要收干時(shí)，調(diào)味后再調(diào)入生粉勾薄芡，灑蔥段、紅辣椒裝盤 。牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼 。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔 。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美 。牡蠣富含蛋白質(zhì)、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低 。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能 。牡蠣是海洋中常見的貝類，南粵稱"蠔"，閩南稱"蠣房"，北方漁民稱之為海蠣、石蠣 。牡蠣屬貝類，肉肥美爽滑，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱 。擴(kuò)展資料：食用功效1、寧心安神：牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒 。2、益智健腦：所含的?；撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素 。
3、益胃生津：牡蠣性微寒，同時(shí)兼具制酸作用，所以對(duì)胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處 。
4、強(qiáng)筋健骨：牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長 。
5、細(xì)膚美顏：牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色；鉀可治療皮膚干燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時(shí)可以調(diào)節(jié)油脂的分泌 。
6、延年益壽：牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成 。參考資料：
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