說(shuō)到大閘蟹，我們首先想到的就是——美味！
其實(shí)，除了味道之外，大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常豐富的！可能很多人覺(jué)得大閘蟹的蟹黃會(huì)讓人發(fā)胖，其實(shí)都是誤區(qū)！
下面我來(lái)具體介紹一下大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
首先來(lái)看看中醫(yī)的說(shuō)法 。
中醫(yī)早就對(duì)大閘蟹的藥用價(jià)值有所認(rèn)識(shí)，在《隨息居食譜》里有這樣一段記載：蟹，補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核 。
在《本草綱目》中，同樣對(duì)大閘蟹褒獎(jiǎng)有佳，指出大閘蟹能夠“清熱、化瘀、滋陰”，能夠輔助治療跌打損傷、筋傷骨折等 。
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，大閘蟹同樣是營(yíng)養(yǎng)豐富，其中最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就在于它的蛋白質(zhì)以及維生素含量 。
每100克大閘蟹的可食用部分，含有蛋白質(zhì)17.5克，比雞蛋、牛奶的蛋白質(zhì)含量更高，而且，大閘蟹所含有的蛋白質(zhì)，大部分都是對(duì)人體極其有益的優(yōu)質(zhì)蛋白噢！
再來(lái)看看其他營(yíng)養(yǎng)元素 。大閘蟹所含有極高的維生素A，遠(yuǎn)超其他陸生及水生動(dòng)物 。其維生素B2的含量是肉類的5-6倍，維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類搞出6-10倍！
除此之外呢，大閘蟹還含有10余種游離氨基酸，其中脯氨酸、谷氨酸、精氨酸含量都非常高 。
接著再來(lái)說(shuō)說(shuō)很多人都很關(guān)心的熱量問(wèn)題 。
脂香肥美的蟹黃，橙紅誘人、濃香流油，光是看著就讓人胃口大開(kāi) ?？闪钊藫?dān)心的是，它會(huì)不會(huì)熱量爆表呢？
其實(shí)完全不用擔(dān)心，大閘蟹的熱量是非常低的！
每100克蟹肉+蟹黃，所含有的總熱量?jī)H為103大卡！我們一般吃一只3-4兩的大閘蟹，就算吃的干干凈凈，一點(diǎn)肉都不留，也只會(huì)攝取到大約70大卡的熱量，就和一杯150毫升的牛奶差不多 。
所以，就算是怕胖的小姐姐，也可以放心地吃大閘蟹啦！
不過(guò)，大閘蟹也不是適合所有人吃的 。
因?yàn)榇箝l蟹的蛋白質(zhì)含量特別高，因此肝炎患者最好少吃大閘蟹，容易使蛋白質(zhì)不容易被消化吸收，出現(xiàn)消化不良、腹脹、嘔吐等癥狀 。
此外，大閘蟹的蟹黃含有比較高的膽固醇，對(duì)于高膽固醇血癥、高血脂人群來(lái)說(shuō)，最好不要一下子吃太多大閘蟹，尤其是它的蟹黃部分 。
此外呢，還有一些腸胃比較敏感的人群，在吃大閘蟹的時(shí)候，盡量搭配姜醋、姜茶、紫蘇葉等驅(qū)寒暖胃的食物，避免脾胃受寒，產(chǎn)生不適 。
【大閘蟹即好吃又營(yíng)養(yǎng)，大閘蟹具體有些啥營(yíng)養(yǎng)?】總體來(lái)說(shuō)呢，大閘蟹還是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的美食，對(duì)于大部分人群來(lái)說(shuō)，在大閘蟹上市的季節(jié)，可以保持每周吃3次、每次吃1-2只，這樣的程度是完全可以接受的，放心享受美味的大閘蟹吧！
推薦閱讀
- 16個(gè)月寶寶能吃大閘蟹嗎?
- 大閘蟹不可與什么藥共吃?
- 感冒能吃大閘蟹嗎?
- 什么樣的水果蘿卜好吃?該如何分辨?
- 蘿卜煮著吃好吃嗎?
- 茼蒿怎么做最好吃?
- 茼蒿菜可以涼拌嗎?怎么做好吃?
- 買了一盒蟹粉，搭配什么食材簡(jiǎn)單又好吃?
- 好吃的香腸配方?
- 變蛋是怎么制作的?怎么做變蛋好吃?