每當(dāng)過年或者節(jié)假日，德州一中火腿直營店的門口就排起了長隊 。高峰期，一中火腿一天能賣14000多根！一中火腿和德州扒雞一樣，成為德州人居家、旅行必備的特色食品 。
一中火腿究竟有什么樣的魅力，竟讓德州人對它如此“情有獨鐘”？今天，德報采訪人員走進位于天衢工業(yè)園的德州一中食品廠，探尋一中火腿背后的故事 。
一中火腿已經(jīng)問世30多年如今一年生產(chǎn)1000噸以上
很多人不知道，德州一中火腿其實已經(jīng)問世30多年了 。1985年，響應(yīng)黨的號召，德州一中創(chuàng)辦了校企：一中食品廠 。經(jīng)過30多年的發(fā)展，這家以生產(chǎn)火腿為主的企業(yè)，年加工產(chǎn)品達1000噸以上，2018年實現(xiàn)利稅1100余萬元，除火腿外，產(chǎn)品也延伸到香腸、肘花等多個領(lǐng)域 。如今，德州一中食品廠僅冷鮮肉一年就能用掉1000噸 。“砥礪奮進三十載，欣逢盛世正青春 ?！钡轮菀恢惺称窂S負責(zé)人沙漢青這樣形容一中火腿的30年 。
簡裝一中火腿仍舊采用這種古老的蒸煮工藝 。每根火腿經(jīng)過蒸煮后，還要接受“火刑” ?；鹜鹊难?，則完全使用果木 。蒸煮過后的火腿，在明火的熏烤下，逐漸變紅，最終呈現(xiàn)出誘人的磚紅色，同時外殼變得略硬，也更有嚼勁 。此時，整個熏烤車間都彌漫著火腿的獨特香味 。
【德州一中火腿價格 德州一中火腿的由來】
在傳統(tǒng)生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上，近年來，為了提高生產(chǎn)效率，滿足更多消費者對一中火腿這種美食的需求，一中食品廠投入幾百萬元新上了現(xiàn)代化的熏蒸爐、包裝機、巴氏殺菌線、冷卻線、翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干線等一體的流水線 。經(jīng)過現(xiàn)代化流水線的加工，真空包裝的一中火腿保質(zhì)期更長，品質(zhì)更加優(yōu)異 。
此外，為確保產(chǎn)品的質(zhì)量，2018年，一中食品廠投入幾十萬元購置產(chǎn)品檢驗設(shè)施，做到產(chǎn)品出廠前批次檢驗合格 。同時，每年在質(zhì)檢院不少于2次綜合檢驗的基礎(chǔ)上，一中食品廠還與華測、譜尼等綜合檢驗機構(gòu)合作，增加檢驗次數(shù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量萬無一失 。
試水電商，地方特產(chǎn)走向大江南北
“品嘗一中火腿，品味一中親情” 。對許多在外地工作或生活的德州人而言，一中火腿不僅是一種美食，更是一種美的情感 。遠在廣東工作的德州人趙女士向我們表示，以前，每年都會讓朋友給自己郵寄幾次一中火腿 。“家鄉(xiāng)的美食，家鄉(xiāng)的味道，家鄉(xiāng)的親情！”趙女士說 。2017年，德州一中食品廠在原有經(jīng)銷商模式的基礎(chǔ)上，組建了自己的網(wǎng)站，搭建了微信小程序，與順豐速遞建立了合作關(guān)系 。如今，很多身在異鄉(xiāng)的德州人只要輕松點擊，就能通過網(wǎng)絡(luò)購買到原汁原味的一中火腿 。一中火腿這種地方特產(chǎn)美食，借助互聯(lián)網(wǎng)+，真正走向了大江南北，走進了千家萬戶 。
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