怎么做涼拌土豆絲
涼拌土豆絲1要點(diǎn)：焯水不能過，否則不脆 。做蔥油步驟最好不要省略，否則菜不香 。1.土豆去皮切成細(xì)絲，用冷水泡一會，去除里面的淀粉 。2.青椒切成絲待用 。3.水燒開，土豆絲在開水里焯上30秒，在水重新開之前撈出(切記千萬不要焯過)，泡在涼水里 。4.土豆絲撈出控凈，放盆里加青椒絲，拌上鹽、醋、味精、生抽、香菜段 。5.鍋里放一勺油，把大蔥切成段，加熱煸出香味后將蔥撈出 。6.再放10多粒花椒，慢慢地加溫，爆出香味后再將花椒撈出，切兩個(gè)干紅辣椒，加一小勺老干媽辣醬，煸炒幾下，然后一起倒在土豆絲上，攪拌均勻就可以吃了 。涼拌土豆絲21.把削了皮的土豆切成長約寸余的細(xì)絲（越細(xì)越好），2.在清水中把淀粉淘去，然后瀝去水分，晾至半干. 3.在土豆絲中加淀粉,拌勻 4.上鍋蒸10分鐘晾涼 ,也可以用微波爐高火6-7分鐘5.用手把土豆絲撕開,加入香油,蒜末,鹽,雞精水,這道素菜就好了.也可以根據(jù)自己口味，淋上調(diào)好的麻辣酸甜等佐料拌勻 。提示:土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2克～2．5克 。而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝 。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，含有多種維生素，其中VC的含量比較多 。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，有“地下人參”的美譽(yù) ?？茖W(xué)合理地吃土豆，完全可以保持苗條身材 .涼拌土豆絲怎么做？土豆絲在熱水焯多長時(shí)間為宜？
1.
【涼拌土豆絲怎么焯水脆】土豆去皮切(刨)成絲，用冷水沖去土豆絲里的淀粉 。青椒也切成絲，和土豆絲扔一起 。
2.
水燒開，土豆絲和青椒絲在開水里焯上20秒，不能讓水燒開，否則土豆絲就不脆了 。
3.
川好的土豆絲用冷水沖涼，放盆子里先拌上鹽，醋，味精后，冰箱放半小時(shí)或者一小時(shí) 。
4.
鍋里放一勺油，燒6成熱，放10來?；ń罚右恍∩桌细蓩尷贬u，切一個(gè)干的紅辣椒，放一把炒熟的花生米(師爺是在超市買現(xiàn)成的)，搗咕幾下，然后一起倒在土豆絲上，拌勻就可以吃了 。
土豆絲在熱水焯20秒就可以了，時(shí)間不要太長 。
涼拌土豆絲怎么做？
材料：土豆，蔥花，花椒，糖，醋，鹽做法：土豆切絲，如果切不細(xì)就找切絲工具吧，要不太難吃了 。水開后土豆絲放入炒一下，撈出浸入冷水中，涼后將土豆絲撈出，加入糖，醋，鹽，及蔥花備用；鍋內(nèi)放少許油，將花椒放入（涼油時(shí)就放入），小火炸出花椒味，再將花椒弄出，將油直接倒在土豆絲上拌勻即可 。涼拌土豆絲怎么做的脆？
土豆絲切好后用涼水多泡會,然后撈出來燙一下,再用涼水泡一會,放點(diǎn)鹽味精醋香油,這樣就可以吃了,肯定是脆的了.涼拌土豆絲怎么做？怎么能做的脆脆的？
[ 涼拌 ] 做法：土豆切絲，如果切不細(xì)就找切絲工具吧，要不太難吃了 。水開后土豆絲放入炒一下，撈出浸入冷水中，涼后將土豆絲撈出，加入糖，醋，鹽，及蔥花備用； 鍋內(nèi)放少許油，將花椒放入（涼油時(shí)就放入），小火炸出花椒味，再將花椒弄出，將油直接倒在土豆絲上拌勻即可 。涼拌土豆絲 原料 土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、鹽、味精各適量 。制作過程 1、將土豆去皮，洗凈切成細(xì)絲，放入沸水中焯至斷生，撈出瀝干水待用；香菜切段；火腿切絲 。2、將鹽、花椒油、醋、香油、味精放入碗中調(diào)勻，放入土豆絲、香菜段、火腿絲，拌勻入味，裝盤即可 短暫，紀(jì)淰.! 2008-07-24 20:55 檢舉原料:土豆1個(gè)(100g), 花椒(3g),干辣椒1條，青椒半只，香菜1棵，油10ml，鹽、味精適量 。做法:1)土豆切細(xì)絲，用水洗去淀粉再泡15分鐘.干辣椒用少量水泡軟切絲;2)土豆泡好后瀝干放開水中焯熟(約2-3min.,原則上水再開了就行)，用涼水冷卻 。3)將冷卻后的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15分鐘 。然后把辣椒絲挑到菜的表面準(zhǔn)備淋油 。4)起油鍋炸花椒油，花椒糊后撈出，將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲，以出味 。
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