說起涼拌菜 ， 菊子姐姐還是比較有發(fā)言權(quán)的 ， 因為做過好多涼拌菜了 ， 不論葷素 ， 也無論食材 ， 可以說大部分食材 ， 都是支持涼拌的做法的呢
不過根據(jù)題主要求是希望能少油爽快 ， 其實涼拌菜的醬汁是很重要的 ， 在調(diào)制醬汁的時候 ， 菊子姐姐還是覺得入味是很重要的 ， 所以還是會放一些的 ， 至于爽快 ， 醬汁給力 ， 絕對夠爽快 ， 肉類的涼拌菜就不說了 ， 畢竟油多些 ， 說8款常見的簡單涼拌菜吧 ， 希望喜歡哦！
涼拌黃瓜做法：
第一步：準(zhǔn)備食材調(diào)料 ， 黃瓜2條 / 鹽 / 糖 / 香醋 / 香油
第二步：黃瓜去皮洗凈 ， 用刀把黃瓜拍扁 ， 切小段 ， 放鹽和糖拌勻腌制15分鐘
第三步：腌制好的黃瓜把多余的汁水倒掉 ， 調(diào)入香醋和香油拌勻即可 ， 涼拌黃瓜開吃
涼拌苦瓜做法：
第一步：準(zhǔn)備食材調(diào)料 ， 苦瓜 2個 / 鹽 適量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升 / 老干媽油辣椒 30克 / 雞精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小蔥 2棵 / 香菜 2棵
第二步：苦瓜洗凈對半切開去瓜瓤切薄片 ， 加一勺鹽把苦瓜抓勻腌制15分鐘
第三步：用清水把苦瓜清洗3遍 ， 再用清水浸泡10分鐘 ， 把水分?jǐn)D干 ， 放入調(diào)味料拌均勻后靜置10分鐘 ， 一道消暑小菜就完美呈現(xiàn)啦
涼拌銀耳做法：
第一步：準(zhǔn)備食材調(diào)料 ， 泡發(fā)好的銀耳 200克 / 黃瓜片 80克 / 小蔥花 20克 / 香菜碎 5克 / 小米椒圈 10克 / 小青檸 5個切對半 / 糖 3克 / 生抽 15毫升 / 陳醋 15毫升 / 香油 10毫升 / 鹽 適量
第二步：泡發(fā)好的銀耳撕成小塊下鍋煮5分鐘 ， 陳醋 ， 生抽 ， 鹽 ， 糖 ， 香油 ， 紅椒圈混合調(diào)成調(diào)味汁
第三步：煮好的銀耳撈起放冰水中浸透后瀝掉多余的水 ， 放入香菜 ， 蔥花 ， 小青檸 ， 黃瓜片 ， 還有調(diào)味汁拌均勻即可開始享用美味的涼拌銀耳
涼拌酸辣土豆絲做法：
第一步：準(zhǔn)備食材調(diào)料 ， 萵筍 一根 / 大蔥 一根 / 土豆 兩個 / 小米椒 4個 / 姜 10克 / 雞精 3克 / 蒜瓣 2瓣 / 糖 一茶勺 / 鹽 適量 / 香油 一湯勺 / 香醋 2湯勺 / 食用油 15毫升
第二步：土豆和萵筍去皮 ， 切絲 ， 把小米椒 ， 姜 ， 蒜瓣 ， 大蔥切碎 ， 萵筍和土豆分別放一勺鹽腌5分鐘 ， 腌好的土豆絲和萵筍絲用清水沖洗干凈
第三步：起鍋燒開水 ， 放土豆下鍋燙30秒撈起 ， 萵筍絲燙10秒 ， 撈起的土豆絲和萵筍絲放冰水里冷卻
第四步：另起鍋下油燒熱 ， 放入切碎的調(diào)料下鍋爆香 ， 再調(diào)入鹽 ， 糖 ， 醋 ， 生抽和雞精拌均勻 ， 冷卻的土豆絲和萵筍絲撈起控干水 ， 把炒好的調(diào)味料倒入拌均勻即可開吃美味了 。
涼拌折耳根做法：
第一步：準(zhǔn)備食材調(diào)料 ， 折耳根300克 / 雞精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 花椒粉 一茶勺 / 生抽 2湯勺 / 香醋 2湯勺 / 姜米 30克 / 蒜米 30克 / 辣椒粉 40克 / 鹽 適量 / 香菜 一棵 / 小蔥 2棵
第二步：折耳根洗凈去掉老根 ， 切成約4厘米的小段 ， 用一個大碗裝好 ， 調(diào)入適量鹽拌勻 ， 靜置15分鐘 ， 調(diào)入調(diào)味料 ， 把調(diào)味料和折耳根拌均勻就可以享用這一份美味啦
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