第一，兩者的殺菌方式不同，鮮牛奶是將牛奶經(jīng)過85度的低溫加熱處理的牛奶 。而純牛奶是經(jīng)過132度的瞬間高溫，可以殺滅牛奶中的微生物 。
第二，兩者的保質(zhì)期不同，純牛奶的保質(zhì)期一般是1個月-6個月不等，而鮮牛奶的保質(zhì)期最長為一周 。
【純牛奶與鮮奶有什么區(qū)別?】第三，兩者的營養(yǎng)價值不同，鮮牛奶的殺菌方法因為溫度不高，在殺死有害菌的同時也能最大程度的保存住牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，而純牛奶在高溫滅菌之后營養(yǎng)成分流失較大，尤其是鈣質(zhì)和維生素 。第四，兩者存放地點不同，鮮牛奶在存放和銷售過程中，都需要低溫保存，以抑制細菌的繁殖 。而純牛奶只需要常溫避光存放就可以了 。
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