薺菜豬肉餡兒 ， 準(zhǔn)備的食材有
豬肉餡 500克
薺菜 500克
大蔥 三根
鹽 ， 生抽 ， 香油 ， 蠔油 ， 料酒 ， 姜末 ， 十三香各適量 。
步驟
1.把薺菜洗凈 ， 放入燒開的水中 ， 加入少許的鹽和植物油 ， 待薺菜變色撈出 ， 用涼水過一下 ， 擠出水分 ， 切碎 ， 以待備用 。
2.大蔥切碎以待備用 。
3.豬肉餡兒放入盆中 ， 倒入事先準(zhǔn)備好的 ， 生抽 ， 香油 ， 蠔油 ， 料酒 ， 姜末 ， 十三香 ， 攪拌均勻 ， 分次加入適量的水 ， 往一個(gè)方向攪拌均勻 。
4.把切碎的薺菜和大蔥 ， 放入肉餡兒盆中 ， 繼續(xù)攪拌均勻即可 。薺菜豬肉餡兒料完工 。
再一個(gè)就是薺菜雞蛋粉絲餡 ， 準(zhǔn)備食材有
薺菜 500克
雞蛋 4個(gè)
粉絲 200克
鹽 ， 植物油 ， 蠔油 ， 香油 ， 十三香各適量 。
步驟
1.把薺菜洗凈 ， 放入燒開的水中 ， 放入少許的鹽和植物油 ， 待薺菜變色撈出 ， 用涼水過一下 ， 擠出水分 ， 切碎 ， 以待備用 。
2.熱鍋起油 ， 油溫八層熱 ， 雞蛋打散 ， 炒至八成熟 ， 出鍋切碎 ， 以待備用 。
3.粉絲用水泡軟 ， 切碎以待備用 。
4.把所有的食材放在一個(gè)大盆里攪拌均勻 。
【薺菜水餃怎么做?】餃子面團(tuán)兒 ， 準(zhǔn)備的食材有
面粉 1000克
清水 500克
步驟
把面粉和水和成面團(tuán) ， 和耳垂一樣軟硬即可 ， 凈值十分鐘 ， 就可以搟皮包餃子了 。
鍋中水開放入餃子煮熟即可食用 。
小貼士
1.豬肉最好選用三分肥七分瘦 ， 剁成肉餡兒 ， 口感會比較好 。
2.餡料在攪拌時(shí)要向一個(gè)方向攪拌 。
3.鍋里燒開水后 ， 放入一點(diǎn)鹽 ， 防止餃子皮破裂 ， 餃子開鍋后 ， 再加冷水 ， 在煮沸 ， 連續(xù)兩次 ， 煮至餃子漂浮起來 ， 即可撈出食用 。
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