用料：柿子隨意多少個(gè)、花椒 一小把、涼水 一碗、開水 兩碗
攔柿子的做法步驟：
步驟 1、把柿子洗干凈 ， 放入容器 ， 我放在陶罐缸里了 。
步驟 2、先把花椒放入容器 ， 再到入一份涼水 ， 兩份開水 ， 這樣調(diào)出的水正好是50度 ， 再放入柿子 ， 水要沒過柿子 。
【攔柿子做法?】步驟 3、用塑料布扎緊口 ， 大約1—3天 ， 看到柿子把上的柿子葉翹起就攬好了 ， 裝柿子的容器不可以用鐵容器 ， 要不柿子會(huì)發(fā)黑 ， 霜降前柿子是脆的 ， 霜降后不要攬 ， 霜降后的就是軟柿子 。怎樣才能判斷柿子攬成了呢？拿出來看柿子的裙邊翹起來就攬熟了 ， 吃起來嘎嘣脆 ， 邊不起來說明時(shí)間不夠 ?；ń分饕谴呋瘎┑淖饔?nbsp;， 吃起來香 。
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