1、食材：面粉300克、豬油115克、白糖20克、水50克、豬肉餡150克、榨菜50克、雞蛋50克、生抽適量、胡椒粉適量、蔥姜末適量、糖少許、香油適量 。
2、分別制作油皮和油酥油皮：面粉150克豬油40克水50克白糖20克混合揉成光滑面團(tuán)，醒30分鐘油酥：面粉150克豬油75克充分混合 。
3、涪陵榨菜是我家吃的唯一一個(gè)牌子，早餐佐粥，榨菜肉絲，等都少不了它的身影，這個(gè)點(diǎn)心一定不能少了它哦，解膩，增鮮，提味，餡料能否好吃，全在于它 。
4、做肉餡：豬肉碎，榨菜末，蛋液，蔥姜末，生抽，胡椒粉，糖，香油，充分?jǐn)嚧蛏蟿?。
5、分成均勻的25克油酥和20克油皮劑子 。
6、把油酥包入油皮，虎口法收?qǐng)A 。
【鮮肉榨菜酥的做法 怎樣做鮮肉榨菜酥好吃】7、包好后的劑子搟平 。
8、卷起，再搟平，再卷起 。
9、按平，搟成圓形面皮 。
10、包入25克肉餡，根據(jù)自己的能力調(diào)整，可以少包點(diǎn)，會(huì)比較好操作 。
11、虎口法收緊，全部包完，收口向下放入烤盤，表面刷蛋液，沾芝麻 。
12、烤箱預(yù)熱180度，上下火烤25分鐘，金黃酥脆的酥皮包子就出爐了 。
