夏至節(jié)氣吃什么好?夏至節(jié)氣到，天氣雖不是一年最熱，但也讓人受不了 。合理飲食可以降溫消暑，那么夏至節(jié)氣養(yǎng)生吃什么食物呢?夏至節(jié)氣養(yǎng)生多吃生津四寶：西瓜、桃子、苦瓜及蓮藕！一、桃子
眼下鮮桃上市，愛吃桃子的人又可以大飽口福了 。中醫(yī)認(rèn)為，桃具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、潤腸通便的功效，尤其適用於伴有氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)等癥狀的人，常吃桃子可以強(qiáng)身健體、延年益壽 。雖然桃子營養(yǎng)豐富，富含膠質(zhì)物 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，桃子含有較高的糖分，有使人肥美及改善皮膚彈性，使皮膚紅潤等作用 。對于瘦弱者，常吃桃子有強(qiáng)壯身體，豐肌美膚作用 。
大家都知道，桃子表面有一層細(xì)密的絨毛，有些人會(huì)把皮剝掉 。其實(shí)桃皮富有果膠，很有營養(yǎng)，而且口感又好，剝掉就很可惜 。這里有幾個(gè)小竅門，可以將桃子表面的絨毛清洗得很干凈 。
1、將桃子用水淋濕，抓一撮細(xì)鹽均勻涂在桃子表面，輕搓幾下，放在水中浸泡片刻，最后用清水沖洗幾遍 。
2、桃子不要沾水，用干凈的刷子在桃子表面刷一遍，再放入鹽水中清洗 。
3、可以用堿水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能掉下來 。
二、苦瓜
苦瓜味苦性寒，《本草綱目》稱其有“清邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽之功” 。它不但富含膳食纖維，能延緩食物中糖類的吸收，而且維生素C含量也居瓜類之首，約為黃瓜的6—9倍 。此外，苦瓜的胡蘿卜素、核黃素與鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)的含量也很豐富 。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫 。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽，能緩解熱病煩渴，中暑發(fā)熱，痢疾、痱子等 。有些人為了減輕苦瓜的苦味，會(huì)用開水煮 。但要注意，苦瓜遇熱時(shí)間太長，雖然能去苦味，但維生素C的損失也會(huì)很嚴(yán)重 。因此，用水焯苦瓜時(shí)間要短，或者采用浸泡法 。即將苦瓜切片，放入冷水中浸10分鐘左右，既減少苦味，又不失營養(yǎng) 。除了做涼拌苦瓜，還可以將新鮮苦瓜洗凈、切碎、榨成汁喝 。
推薦菜譜：苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料：苦瓜1條、皮蛋1個(gè)、鯽魚1條、生姜、食鹽少許 。
做法：苦瓜洗凈切開，挖去瓤和籽，切塊;皮蛋洗凈去殼，切塊待用;洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和姜片煮沸，轉(zhuǎn)中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，放入食鹽調(diào)味即可品嘗 。此湯可清熱解暑、明目解毒、健脾利水 。
三、西瓜
我國民間早有一句諺語：“熱天吃西瓜，不用把藥抓” 。西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，常吃些西瓜能清火解熱 。
西瓜的生津作用不僅是指瓜瓤，還指最表層綠色的西瓜翠衣和白色的瓜皮 。把表層堅(jiān)硬的西瓜翠衣削下來，開水中沖泡5分鐘，加入適量冰糖，就成了防暑佳品 。白色瓜皮部分，切條，加少量米醋、鹽、糖，在炒鍋中微炒，成了疏肝利膽的開胃菜，更適合酒后保肝應(yīng)用 。
推薦菜譜：翠皮里脊
材料：西瓜皮，里脊肉，雞蛋清，料酒，鹽，濕淀粉 。
做法：將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水 。里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿 。炒鍋加油，用中火將油燒至六成熱時(shí)，下入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時(shí)撈出瀝油 。原鍋留余油，加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲翻炒幾下，用濕淀粉勾芡即可 。
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