魚腥草又名折耳根、岑草、蕺、紫蕺、野花麥等，是藥典中國收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的干燥地上部分 。
在南方“折耳根”是很受歡迎的一種菜，同時也可以是配料 。無論是小吃街上還是大飯店，折耳根都是必不可少的 。比如吃烤豆腐會在豆腐上面撒點(diǎn)折耳根，吃面、粉，不管是有湯的還是干拌還是涼拌都會撒上折耳根 。
最讓北方人受不了的恐怕是南方的“折耳根炒臘肉”和“涼拌折耳根”這兩個菜吧 。據(jù)說對來南方的北方朋友來說是“噩夢”啊，可魚腥草整個就是寶啊 。
提高免疫力
【魚腥草做湯有什么功效?】魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，對溶血性的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用 。
抗病毒作用
合成魚腥草素的衍生物亦有較強(qiáng)的抗病毒作用 。魚腥草提取物（4g生藥/ml）對復(fù)流感病毒感染有明顯預(yù)防保護(hù)作用 。
利尿作用
能使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用 。
防輻射作用
魚腥草具有抗輻射作用和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，是電腦操作人員，以及?？措娨暤娜巳?。電腦一族必吃的防輻射再好不過的食物 。
除了以上作用外還有抗腫瘤作用、抗炎作用等
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