赤蘚糖醇是一種糖，但是它和糖還是有一點(diǎn)區(qū)別的，首先它的甜度比較低，口味純正，沒有后苦感，可以和高倍甜味劑復(fù)配使用，能抑制其高倍甜味劑的不良風(fēng)味，并且它還有吸濕性低的特征，可以用于食品表面，防止食品吸濕而變質(zhì) 。
【赤蘚糖醇和白砂糖的區(qū)別?】它的熱量也比較低，它是能量最低的功能糖，熱量只有蔗糖熱量的1/10左右，并且它的分子量小，更加容易被人體吸收
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