1、小龍蝦本身不新鮮
【燒好的龍蝦吃著是粉的是什么原因?】在外面選購(gòu)的小龍蝦除了看蝦肉多不多以外，最主要看小龍蝦新不新鮮，有些人買回來(lái)的小龍蝦不新鮮的話，它的肉質(zhì)就會(huì)比較松散，煮出來(lái)的小龍蝦就是粉粉的，沒有什么嚼勁，口感不怎么好 。
2、小龍蝦浸泡的時(shí)間長(zhǎng)
小龍蝦剛剛買回來(lái)的時(shí)候，都是需要放在清水里面浸泡吐泥吐沙的，這樣吃起來(lái)才會(huì)更干凈衛(wèi)生，浸泡的時(shí)間不能太久，時(shí)間久了，小龍蝦也會(huì)慢慢失去活力，會(huì)變的不新鮮，煮出來(lái)的肉吃起來(lái)就是粉粉的，沒有什么彈性 。
3、小龍蝦處理方法不對(duì)
小龍蝦清洗處理是很有講究的，一般是要清洗干凈之后再去除頭部和蝦線，處理干凈之后要盡快下鍋烹飪，如果小龍蝦是先去除頭部和蝦線，之后再清洗的話，這樣也會(huì)容易讓蝦肉變得不新鮮，會(huì)樣肉質(zhì)變得不緊實(shí)，所以煮出來(lái)小龍蝦吃起來(lái)就吃粉粉的，一點(diǎn)都不Q彈 。
4、燜煮的時(shí)間太長(zhǎng)
在做小龍蝦的之后，一般都需要放鍋里面燜煮一段時(shí)間的，但是，不能燜煮太長(zhǎng)時(shí)間，不然它的肉質(zhì)就會(huì)變老，里面的水分就會(huì)流失，煮出來(lái)的小龍蝦就會(huì)粉粉的，一點(diǎn)也不嫩滑 。
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