烏梅湯的歷史可以追溯到很久以前的商周時期，古籍中所載土貢梅煎，就是一種最古老的酸梅湯 。宋代以后，梅汁飲料出現(xiàn)在市場上 。《武林舊事》述及南宋時期杭州的“諸市”中有賣鹵梅水者，是一種涼水，就比較接近于酸梅湯 。
到了元代，“梅湯”的名稱終于出現(xiàn)了 。明代高濂的《遵生八箋》中收集的“湯品”數(shù)量更加繁多，在《水滸傳》、《紅樓夢》等名著中也屢見芳蹤 。
酸梅湯在清代定型定名，皇宮御茶房已專門制作酸梅湯，后來流入民間，成為著名的老少咸宜的大眾飲料 。
【烏梅湯發(fā)源地?】道光年間（1821-1850），九龍齋就以其精湛的工藝、精選的原料和醇美的口味贏得大眾喜愛，獲得了廣泛贊譽 。
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