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吃面和吃米哪個(gè)對(duì)糖尿病有好處?

云知道糖尿病

剛看到這個(gè)問(wèn)題 ， 真心覺(jué)得咱們糖尿病人不容易 ， 每天在吃的上面都“操碎了心” 。
米面都是我們國(guó)人最為常見(jiàn)的主食 ， 南方人吃米飯多些 ， 北方人則以面食為主 。那么 ， 糖尿病人究竟吃哪種更好呢？米、面對(duì)血糖的影響是一樣的嗎？
接下來(lái) ， 咱們從米、面的營(yíng)養(yǎng)、熱量、升糖指數(shù)等方面來(lái)具體討論一下 。
米 ， 其實(shí)包括很多種 ， 比如大米、小米、黑米、蕎麥米 ， 燕麥米、粳米等等 ， 不過(guò)今天我們主要來(lái)說(shuō)說(shuō)吃得最多的大米 ， 即水稻的果實(shí) 。
面條 ， 一般用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)制成 ， 一般最為常見(jiàn)的是以小麥面粉為主要原料做成的面條 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大米
經(jīng)過(guò)千百年的歷史變遷 ， 大米之所以會(huì)成為主食之一 ， 與它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是脫不開(kāi)干系的 。
大米含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、銅元素、維生素B族等 ， 可以補(bǔ)充人體必需的一些營(yíng)養(yǎng)成分 ， 可以為人體提供能量 ， 快速補(bǔ)充體力 ， 對(duì)于提高機(jī)能的免疫力也是有用的 。
大米的熱量比較高 ， 每100克大米中約含有熱量350大卡左右 。
面條
面條中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、煙酸、維生素及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素 。也可以為人體提供能量 ， 同時(shí)面條中還含有多種礦物質(zhì)元素 ， 對(duì)于中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)十分有益 。
生面條100克大約產(chǎn)生270千卡的熱量 。熟的面條因?yàn)闀?huì)浸入水中 ， 100克產(chǎn)生的熱量會(huì)稍低 。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看 ， 大米與面條都是主食 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的 ， 富含各種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 都可以為人體提供能量 ， 這方面并沒(méi)有太大的可比性 ， 糖尿病人吃面或者吃米飯 ， 對(duì)健康都是有益的 。
升糖指數(shù)大米與面條都富含碳水化合物 ， 都屬于高升糖指數(shù)食物 ， 升糖指數(shù)也差不多 。
米飯的升糖指數(shù)為83 ， 面條的升糖指數(shù)為81 ， 并沒(méi)有太大區(qū)別 。
不過(guò) ， 米的種類以及面粉的種類不同 ， 他們的升糖指數(shù)是有差別的 ， 比如大米與小米 ， 蕎麥面與小麥面 ， 升糖指數(shù)就是不同的 。
而且 ， 米、面的加工精細(xì)程度、烹調(diào)方法、軟爛程度等等也會(huì)影響升糖指數(shù) ， 比如粥跟干飯 ， 粥的升糖能力就要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)干飯 。而煮爛的面條與干拌面 ， 煮面條的升糖能力就要超過(guò)干拌面 。
所以 ， 從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、熱量、升糖指數(shù)等方面來(lái)對(duì)比 ， 糖尿病人吃米飯、吃面條都是可以的 ， 可以補(bǔ)充碳水化合物及其他營(yíng)養(yǎng)成分 ， 對(duì)身體健康有益 。
不過(guò) ， 糖尿病人飲食講究營(yíng)養(yǎng)均衡 ， 食物多樣化 ， 咱們完全沒(méi)必要糾結(jié)吃米好 ， 還是吃面好 ， 最好的方法是兩者都吃 ， 與其他粗雜糧、豆類、薯類等主食混搭著吃 ， 但是每天都控制好主食攝入量 ， 不多吃 。
這樣一來(lái) ， 在保證營(yíng)養(yǎng)的同時(shí) ， 還可以讓血糖也保持穩(wěn)定 ， 這不就是皆大歡喜嘛！
糖尿病人如何健康吃米、吃面？1、量要控制
不論是吃面、吃米 ， 每頓最好不要超過(guò)2兩 ， 但也不能不吃主食 ， 最好根據(jù)自己的體力活動(dòng)來(lái)合理安排一日三餐 ， 吃主食時(shí) ， 搭配其他配菜 。

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