這兩年，大家都在曬superfood（超級(jí)食物），諸如牛油果、奇亞籽、甜菜根、藍(lán)莓、螺旋藻、鷹嘴豆等 。把多種食物都放在一個(gè)碗里，拌成能量碗，賞心悅目又健康 。
里面的粗糧基本都選藜麥，這個(gè)看起來像高粱的糧食，究竟是怎么個(gè)吃法？今天我們聊一聊~藜麥，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物 。藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養(yǎng)成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對(duì)差些，籽粒也較小 。藜麥蛋白質(zhì)含量高達(dá)16％-22％，且富含多種氨基酸，其中有人體必需的必需氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、補(bǔ)充蛋白質(zhì)等功效 。那藜麥怎么吃才有營養(yǎng)？藜麥的功效1、全營養(yǎng)食物藜麥?zhǔn)悄壳笆澜缟习l(fā)現(xiàn)的唯一含有大量完全蛋白質(zhì)的植物 。這種蛋白質(zhì)含有多種人體必需的氨基酸 。從理論上來說，單吃藜麥就可以滿足每天的營養(yǎng)和發(fā)育要求 。2、低脂肪低熱量，飽腹感強(qiáng)藜麥不僅營養(yǎng)全面，而且脂肪和熱量都很低，飽腹感還很強(qiáng) 。吃一頓藜麥，不僅飽飽的，還滿足了每天的營養(yǎng)需求而且不長胖，是減肥和高血糖同志們的替代食物，營養(yǎng)健康 。3、膳食纖維豐富藜麥含有大量的纖維素，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，潤腸通便 。一句話總結(jié)，全營養(yǎng)+低脂低熱量+大量纖維，不論哪方面，藜麥都是常見食物里優(yōu)秀的明星 。藜麥的正確吃法1、蒸著吃藜麥其實(shí)就我們常吃的大米一樣，是可以用來做主食吃的 。先將藜麥放入鍋中，加水淘洗一次，再放入蒸鍋當(dāng)中，蒸十五分鐘所有，這樣就可以使藜麥膨脹起來，變得非常透明 。藜麥蒸著吃非常營養(yǎng)，且口感很好，入口很香 。2、煮粥和大米一樣，藜麥?zhǔn)强梢杂脕碇笾嗟?。我們將藜麥和黑米、紅米、小米之類的五谷雜糧放入到鍋?zhàn)永锩?，加入適量的水淘洗干凈，再加入大量的清水，按下煮粥鍵就可以了 。熬藜麥煮粥喝特別可口，熬出來的粥特別香甜 。3、泡水喝可以先將藜麥加工成粉末，想要喝的時(shí)候，直接去取適量的藜麥粉放入到杯子里面，加入適量的溫水，攪拌好之后，就可以喝了 。這個(gè)吃藜麥的方法最簡(jiǎn)單，可以每天早上喝一杯來當(dāng)早餐 。如果覺得磨粉麻煩的話，可以直接去購買那些已經(jīng)加工好的藜麥粉 。4、做沙拉吃先將南瓜去皮后切成薄片，將其放入蒸鍋里面蒸熟，一般十五分鐘到二十分鐘就可以蒸好，蒸好之后取出來放涼 。將藜麥淘洗干凈，加適量的水煮熟，再拿出來放涼 。將紅椒和青椒切成絲狀，將小番茄切開，將水蘿卜切成薄片，最后，將準(zhǔn)備的這些食材加入檸檬汁和鹽拌勻就行 。5、煮湯 藜麥香米 有清香味道很適宜與其它材料做湯類，還可去除魚類及肉類的腥味，例如：藜麥冬瓜湯、藜麥海參湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯等 。【藜麥的正確吃法有哪些?】美好生活源于健康之初，健康之初，健康科普專業(yè)媒體！
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