【蠶豆涼粉的含糖量?】一般每100克蠶豆中的含糖量約為61.5克，蠶豆富含蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，蠶豆的藥用價值很高，除了它的根部，蠶豆可以全身入藥，蠶豆含有蛋白質(zhì)成分、少量脂肪和維生素，但其中碳水化合物的含量非常高，所以蠶豆的熱量很高 。蠶豆里面含有大量的淀粉，尤其是吃油炸蠶豆，如果患者進食的蠶豆過多，會使身體能量增多，進一步影響血糖的代謝，升糖指數(shù)高 。
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