羅非魚，原產(chǎn)于于非洲的坦噶尼喀湖，又叫非洲鯽魚，非鯽等 。羅非魚的外形類似鯽魚，鰭條多棘，形似鱖魚 。通常生活于淡水中，也能生活于不同鹽份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的淺水中 。它有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能夠生長(zhǎng)，且對(duì)溶氧較少之水有極強(qiáng)之適應(yīng)性 。因?yàn)榱_非魚適應(yīng)性很強(qiáng)，所以不管是淡水還是咸水也能生存，也因?yàn)樗裁炊寄艹?，生活在一些不算是很干凈的淡水處也能生存，在吃的時(shí)候最好是認(rèn)真處理好內(nèi)臟 。生長(zhǎng)在不好的水質(zhì)里面的羅非魚會(huì)帶有一種土腥味，生活在水庫或者湖泊的羅非魚，這種味道就不是很大，還是能讓人接受的 。
【羅非魚的做法，在線等?】羅非魚可以分為6類，分別是：尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚、莫桑比克羅非魚、紅羅非魚、奧尼羅非魚、福壽魚 。羅非魚含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源” 。羅非魚可以清蒸、紅燒都很好吃的 。清蒸羅非魚就是把整條的羅非魚把魚鱗去掉，然后剖開，把肚子里面的內(nèi)臟清理干凈，在魚身上面劃幾刀，然后放在碟子上面，魚身最好抹一層薄薄的淀粉，然后散一點(diǎn)黃酒去腥，切點(diǎn)姜絲、香菜和蔥對(duì)切、然后放在魚身上面，把蒸鍋里面的水燒開，然后把碟子和魚一起放在里面蒸，蒸大概7分鐘這樣就可以了，把碟子上蒸的水和放點(diǎn)姜絲、香菜和蔥去掉，然后熱油鍋，把生抽、耗油倒進(jìn)鍋里，煎一下，重新切點(diǎn)姜絲、香菜和蔥放在蒸好的魚身上，把煎好的生抽和耗油淋在蒸好的羅非魚身上，一道清蒸羅非魚就做好了 。紅燒羅非魚清理羅非魚的步驟和上面清蒸羅非魚都是一樣的，只是在做法上面有點(diǎn)不一樣，紅燒羅非魚是把鍋熱了，然后倒進(jìn)油，姜、蒜米，把整條羅非魚放進(jìn)鍋里煎，魚身兩邊煎的金黃金黃的，放進(jìn)一大碗水，倒入適量料酒，白糖，生抽，老抽、適量鹽煮開，然后放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘，水快干的時(shí)候，用淀粉放點(diǎn)水，倒進(jìn)鍋里，等汁變稠了，魚就可以出鍋了 。紅燒羅非魚就做好了 。
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