10 保鮮劑脫澀法?? 保鮮劑的配制比例，乙醇（或甲醇）10~20%，高錳酸鉀0.02~0.2%，百菌清0.05~0.2%，其余為水 。使用方法：在柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，用量是每10千克柿果用保鮮劑25~75毫升，該脫澀法的優(yōu)點是,柿果在貯藏過程中緩慢脫澀，且在出庫后一段時間內，能保持一定的硬度，使得貯藏保鮮期可達100天，延長了上市銷售周期 。
11 乙烯利脫澀法
將柿果放入250ppm的乙烯利水溶液中，浸泡2~3分鐘，然后取出,放置室內密閉3~10天，即可脫澀 ?；蛘咴谑凉R排放好后，均勻噴灑乙烯利水溶液 。也可將果實堆放在密閉的室內，注入1：1000濃度的乙烯氣體，室溫保持20~25℃，經36~48小時開啟，再放置2~4天便可脫澀 。還可在柿樹上用250ppm乙烯利水溶液噴灑果面至濕潤，既可脫澀，又可以提前上市 。乙烯利脫澀后果實色澤美觀，質地優(yōu)良，且操作簡單 。
12 二氧化碳脫澀法
當前大規(guī)模柿子脫澀的方法是，采用高濃度的二氧化碳處理 。將柿子堆碼在密封的塑料薄膜帳內，用鋼瓶通入二氧化碳，使帳內二氧化碳濃度保持在60%以上，溫度在25~30℃,3~6天即可脫澀 。用此法脫澀的柿子質地堅硬，存放時間較長 。
此外，凍柿也能使柿果脫澀，如市售的凍柿 。還可以使用甲醇、食鹽噴灑或浸泡，或設法使柿果密閉缺氧，都可以脫澀 。總之果農朋友們可以根據自己的實際情況，靈活選擇使用 。
引用來源：
1.《科學種養(yǎng)》2018年第09期 柿子脫澀原理及脫澀方法 趙國慶;27-28
【柿子的脫澀原理是什么?】2.柿子的脫澀技術 (山東省兗州市新驛鎮(zhèn)農技站，272116）馬君嶺，王春明，王立第
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