用溫開水把鹽泡開，柿子用自來水沖干凈后，放入溫鹽水中即可 。具體脫澀做法如下:
1、溫開水浸泡法：把澀柿浸泡在溫開水中，溫度及浸泡的時(shí)間應(yīng)依據(jù)柿子的成熟情況而定 。若皮翠綠色，溫度以35至40度C，浸泡18個(gè)鐘頭以上即可脫澀；若外果皮淡黃色，溫度應(yīng)維護(hù)在20至25度C，浸泡15至16個(gè)鐘頭就可可脫苦澀味 。
石灰漿脫澀法：把剛采摘的柿子漫泡在3%的石灰漿中，一般2至3天就可以脫澀 。
【鹽水泡柿子去澀方法?】3、炎熱脫澀法：將采摘的柿子裝進(jìn)密閉式的器皿內(nèi)，放置20至25度C標(biāo)準(zhǔn)下，一般經(jīng)3至5天就可以脫汈澀 。
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