而綠豆雖性寒 ， 可清熱解暑 ， 但它同時有養(yǎng)腸胃、補(bǔ)益元氣的功效 ， 實在是夏 天的濟(jì)世良谷 。關(guān)于綠豆的功效 ， 唐朝孟詵有云：“補(bǔ)益元氣 ， 和調(diào)五味 ， 安精神 ， 行十二經(jīng)脈 ， 去浮風(fēng) ， 益氣力 ， 潤皮肉 ， 可長食之 。
”清朝王士雄在《隨息居飲食譜》稱其“甘涼 。煮食清膽?zhàn)B胃 ， 解暑止渴 ， 潤皮膚 ， 消浮腫 ， 利小便 ， 止瀉痢 ， 醒酒弭疫……” 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 綠豆性味甘寒 ， 人心、胃經(jīng) ， 具有清熱解毒、消暑利尿之功效 ?！侗静菥V目》記載 ， 綠豆消腫下氣 ， 治寒 熱 ， 止瀉痢 ， 利小便 ， 除脹滿 ， 厚實腸胃 ， 補(bǔ)益元氣 ， 調(diào)和五臟 ， 安精神 ， 去浮風(fēng) ， 潤皮膚 ， 解金石、砒霜、草木等一切毒 。
為什么說喝綠豆湯能解暑？
:“綠豆味甘性寒 ,據(jù)書備極稱善 ,有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃 ,按此雖用參、芪、歸、術(shù) ,不是過也 。第所言能厚、能潤、能和、能資者 ,緣因毒邪內(nèi)熾 ,凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃 ,無一不受毒擾 ,服此性善解毒 ,故凡一切無不用此奏效 ?！笨v觀各家本草 ,對綠豆清熱祛暑 ,解毒 ,利水等藥用功效都極為推崇 。
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