綠豆湯能解暑嗎？
夏天喝綠豆湯解暑管用嗎？專家告誡“空調(diào)病”患者注意事項(xiàng)
為什么夏天喝綠豆湯可以解暑呢?
夏季暑熱盛行 ， 綠豆湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴的功效 ， 能預(yù)防中暑 ， 治療食物中毒等 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為 ， 綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高 ， 蛋白質(zhì)含量比雞肉還多 ， 鈣質(zhì)是雞肉的7倍 ， 鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍 ， 磷也比雞肉多 。這些對(duì)促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能都有—定的作用 。有關(guān)實(shí)驗(yàn)還表明 ， 綠豆可能對(duì)治療動(dòng)脈粥樣硬化 ， 減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用 。
【為什么綠豆湯能清涼解暑】但是 ， 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒人們：雖然大多數(shù)人都可以放心地喝綠豆湯 ， 沒(méi)有太多禁忌 ， 但是體質(zhì)虛弱的人 ， 不要多喝 。從中醫(yī)的角度看 ， 寒證的人也不要多喝 。由于綠豆具有解毒的功效 ， 所以正在吃中藥的人也不要多喝 。
怎樣做清涼解暑的綠豆湯？
方法一 將綠豆洗凈并控干水分 ， 倒入鍋中 ， 加入開(kāi)水 ， 開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為 好 ， 煮開(kāi)后 ， 改用中火 ， 當(dāng)水分要煮干時(shí)（注意防止粘鍋） ， 加入大量的開(kāi)水 ， 蓋上鍋蓋 ， 繼續(xù)煮20分鐘 ， 待綠豆已酥爛 ， 湯色碧綠時(shí)即可 。
方法二 將綠豆洗凈 ， 用沸水浸泡20分鐘 ， 撈出后放到鍋里 ， 再加入足量的涼水 ， 旺火煮 40分鐘 。方法三 將綠豆洗凈 ， 放入保溫瓶中 ， 倒入開(kāi)水蓋好 。3~4個(gè)小時(shí)后 ， 綠豆粒已漲大變軟 ， 再下鍋煮 ， 就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛 。
方法四 將挑好的綠豆洗凈晾干 ， 在鐵鍋中干炒10分鐘左右 ， 然后再煮 ， 綠豆很快就可煮 爛 。方法五 將綠豆洗凈 ， 用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后 ， 將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi) ， 冷凍4 個(gè)小時(shí) ， 取出再煮 ， 綠豆很快酥爛 。
快煮綠豆湯法 通常 ， 家庭燒煮綠豆湯 ， 是先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開(kāi)后改用小火 熬煮 ， 燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色 ， 很費(fèi)時(shí)間 。
快速燒煮綠豆湯的方法可以避免 這一缺陷 ， 做法是： 首先把綠豆淘洗干凈 ， 瀝干水分；沙鍋放清水燒開(kāi) ， 然后放入綠豆 ， 水量應(yīng)該略 多于綠豆（浸沒(méi)綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮 ， 煮至湯水將收干時(shí) ， 添加滾開(kāi) 水 ， 并把沙鍋蓋嚴(yán) ， 燜煮20分鐘 ， 撇去上浮的皮殼 ， 再煮15分鐘 ， 綠豆就開(kāi)花酥 爛 ， 加糖即成綠豆湯 。
為什么和綠豆湯能解熱、降火？
綠豆味甘性寒 ， 有清熱解暑、消腫解熱的功效 ， 是夏季的去火佳品 。中暑,上火均可喝綠豆湯.為什么大家都會(huì)用綠豆湯來(lái)解暑？
在酷熱難耐的夏天 ， 人們都知道喝綠豆湯以清熱解毒 。民間廣為流傳“夏天一碗綠豆湯, 解毒去暑賽仙方”這一諒語(yǔ) 。其實(shí) ， 早在古代 ， 人們就懂得用綠豆湯清熱解毒 。夏季 ， 人體內(nèi)的陽(yáng)氣最旺 ， 這個(gè)時(shí)候由于天氣炎熱 ， 人們往往會(huì)吃很多寒涼的東西 ， 損傷陽(yáng)氣 。
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