干豆角怎么做？
【干豆角怎么保存不會發(fā)霉】干豆角1 。原料新鮮豆角50千克 。2 。工藝流程選料—熱燙—曬制—蒸煮—干制—晾涼、包裝—成品3 。操作要點(1) 選料：選擇豆莢長直、肉質(zhì)肥厚、無病蟲害的淺綠色鮮 嫩長豆角（即豇豆）作為原料，洗凈瀝干 。
(2) 熱燙：將水燒開，把洗凈的豆角放入夾層鍋內(nèi)，注意沸 水要浸過豆角 。待鍋內(nèi)的水再次沸騰時燙2?3分鐘后便將豆角 撈出，瀝干水 。(3) 曬制：將燙過的豆角鋪在干凈竹席上，鋪薄、鋪勻，在 太陽下曬5?8小時 。
見豆角的向陽面由青色變成青白色時，再 將其翻轉(zhuǎn)過來，使原來的底面朝上向陽 ?；蛘哂每痉咳斯っ撍?，脫去約15%的水分即可 。(4) 蒸煮：將脫去部分水的豆角放人蒸籠內(nèi)蒸柔軟 。蒸時，先把水燒開，使蒸籠預熱，再把豆角裝進去 。
裝滿后，蓋上籠蓋 壓緊，加大火力，等到蒸籠冒出大量熱氣時，開始計時，10分 鐘后即可出籠 。(5) 干制：將蒸制出籠的豆角攤放在竹席或干燥盤上，放到 太陽下曬3?5天，或者用烤房人工脫水 。(1) 晾涼、包裝：晾涼后進行包裝，即為成品 。
注意在室內(nèi) 自然放置1?2夫再包裝，讓豆角略顯柔軟為好，否則太脆，易碎 。1 。產(chǎn)品特點本品色澤墨綠，柔軟清脆，水分含量少于10% 。
干豆角發(fā)霉了怎么處理
干豆角發(fā)霉了，一般都是要及時的扔掉，或者是埋到土壤當中充當有機肥 。另外發(fā)霉的食物肯含有黃曲霉素，這是世界公認的致癌物質(zhì)，長期攝入黃曲霉素，會導致多器官癌變 。豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜 。
又名豇豆、長豇豆、帶豆 。富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營養(yǎng)價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位 。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產(chǎn)，四季上市 。
干豆角有點發(fā)霉怎么辦
干豆角發(fā)霉怎么處理：干豆角發(fā)霉證明在晾曬的過程中，水分高才會霉變，建議扔掉不要吃了 。干豆角發(fā)霉了不能吃 。發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥 。食用發(fā)霉的食物會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題 。發(fā)霉的食物肯含有黃曲霉素，這是世界公認的致癌物質(zhì)，長期攝入黃曲霉素，會導致多器官癌變 。
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