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年糕應(yīng)該怎么做才好吃?

云知道

怎么做年糕好吃
年糕雖然好吃 ， 但不容易消化 ， 消化功能不好的人好少吃怎樣做年糕才會(huì)好吃？
菌菇娃娃菜肉片煮年糕
原料： 年糕 松茸菇 肉片 娃娃菜
制作： 肉片中加入鹽、生抽、淀粉和料酒等拌均勻 ，  腌制一下； 燒熱鍋放入少許油 ，  放入松茸菇進(jìn)去微微煸炒一下 ， 加入娃娃菜進(jìn)去翻炒至微微軟 ， 加入水燉煮開(kāi)后加入肉片翻炒； 變色后再放入年糕繼續(xù)煮上2分鐘 ， 加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可 。
番茄雞蛋炒年糕
原料： 雞蛋 番茄 年糕
制作： 雞蛋加入少許鹽打散備用；燒熱鍋放入適量的油 ，  倒入雞蛋液煎至定型后劃散成片盛出；鍋中少油加入蒜末爆香； 倒入番茄進(jìn)去翻炒至番茄微微出汁后加入年糕片進(jìn)去翻炒； 待年糕微軟后加入少許鹽調(diào)味；再加入炒好的雞蛋 ，  翻炒均勻即可 。
年糕燒排骨
原料: 排骨 年糕 香菇
制作：燒熱鍋少油 ， 加入1小塊冰糖；小火慢炒至完全融化呈棕色時(shí)加入排骨翻炒； 將排骨炒到表面微微發(fā)黃后下入姜片和大料繼續(xù)翻炒； 加入香菇和泡過(guò)的水大火煮開(kāi) ， 加蓋轉(zhuǎn)為小火燉20分鐘；將大料和姜片撈出 ， 加入年糕翻炒均勻后煮上3分鐘；加入適量的鹽和胡椒粉等調(diào)味料 ，  翻炒均勻 ， 最后加入青蒜翻炒均勻即可 。
年糕怎么做好吃？（要菜譜）
年糕燴排骨
材料排骨 ， 手指年糕 ， 油 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒粉 ， 香葉 ， 八角 ， 鹽 ， 糖 ， 雞精 ， 料酒 ， 番茄醬
做法1.排骨沖洗凈后漓水;
2.輔料
3.鍋中倒少許色拉油 ， 將排骨放入多焙出油 ， 
4.如圖4就差不多了
5.放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉
6.炒勻后放糖、料酒和醬油
7.加水（淹沒(méi)鍋中的仔排） ， 蓋蓋燜燒 ， 
8.先大火后小火 ， 燒至排骨軟爛
9.再放適量的鹽 ， 番茄醬 ， 最后放入年糕再燒五分鐘就可關(guān)火出鍋了 ， 盛盤(pán)
拔絲年糕
材料
食用油 ， 白糖 ， 年糕
做法1.年糕切片 ， 放入熱油鍋炸 。炸至年糕兩面鼓起 ， 就可以撈出裝盤(pán)待用 。
2.留少許底油 ， 放糖熬制糖漿（上次的拔絲是失敗的 ， 沒(méi)一絲可拔） 。
3.用鏟子劃圈 ， 直至糖漿粘稠起泡 ， 就把年糕倒入上漿 ， 即后就可以裝盤(pán)了 。
脆皮炸年糕
原材料面粉…………………………20克年糕…………………………2塊雞蛋…………………………1個(gè)
做法1、年糕切片待用；
2、面粉放入碗中 ， 打入雞蛋；
3、加入適量水 ， 調(diào)勻制成糊狀；
4、將切好的年糕放入面糊中；
5、均勻裹上一層面糊 ， 放入燒熱的油鍋中；
6、炸至金黃色 ， 即可撈出 。
桂花紅薯年糕甜湯
材料
糯米年糕 ， 蕃薯 ， 干桂花 ， 冰糖 ， 糖
做法1.將蕃薯去皮洗凈 ， 年糕洗凈 ， 分別切成和冰糖大小一致的丁
2.湯鍋中放水 ， 加入紅薯丁和冰糖一起煮開(kāi)
3.蕃薯煮開(kāi)1分鐘后 ， 加入年糕一起再煮2分鐘左右
4.按個(gè)人口味再放少許糖調(diào)味
5.最后出鍋前撒上干桂花即可
年糕燴彩蔬

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