粉蒸牛肉要蒸多久
肉質(zhì)較嫩的蒸約30分鐘，肉質(zhì)較老且筋多的蒸制60分鐘 。粉蒸牛肉是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系 。主料是牛肉和大米，主要烹飪工藝是蒸 。菜品鮮嫩醇香、麻辣適口 。牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱，牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 。
粉蒸牛肉蒸多久？
蒸煮牛肉的時(shí)間怎么都要超過(guò)一個(gè)小時(shí)，就可以了！
材料： 瘦牛肉370克，大米75克 。調(diào)料 植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許 。
做法：1，大米炒黃磨成粗粉 。蔥切成蔥花 。豆豉剁細(xì) 。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎 。
2，牛肉切成薄片(長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤(pán)中撒上蔥花 。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌即可！
粉蒸牛肉蒸多久
蒸牛肉大概半小時(shí) 。
蒸牛肉屬川菜 。川菜作為中國(guó)四大菜系之一，在中國(guó)烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外 。四川菜歷史悠久，在國(guó)內(nèi)外都享有很高的聲譽(yù) 。
四川位于長(zhǎng)江上游，氣候溫和，雨量充沛，群山環(huán)抱，江河縱橫，盛產(chǎn)糧油，蔬菜瓜果四季不斷，家畜家禽品種齊全，山岳深丘特產(chǎn)熊、鹿、獐、狍、銀耳、蟲(chóng)草、竹筍等山珍野味，江河湖泊又有江團(tuán)、雅魚(yú)、巖鯉 。川菜以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點(diǎn)在于紅味講究麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點(diǎn)微辣 。
擴(kuò)展資料蒸牛肉制作過(guò)程：
(1) 肉切大概0.8cm厚就可以，不用太薄 。面積大概就是食指和大拇指圈起來(lái)，那么大 。放在口稍深的碗里，倒入淀粉（因?yàn)椴皇且脲伋?，所以不用太多）、料酒（一點(diǎn)點(diǎn)）、老抽（一點(diǎn)點(diǎn)）、鹽（可以稍微多一點(diǎn)，因?yàn)檎舻脑挄?huì)進(jìn)入水分），香油（很重要哦，不要太多就很香了）用手?jǐn)嚢杈鶆?，腌一?huì) 。注意：加入的液體不要太稀，稍稍有點(diǎn)濕潤(rùn)沾在肉上就行，因?yàn)檫€會(huì)蒸出大量水分 。
(2) 10-15分鐘后，換到一個(gè)淺口稍有肚的盤(pán)子里（淺口蒸起來(lái)比較容易均勻受熱，但口太淺盛不住湯） 。切一點(diǎn)蒜瓣塞在肉底下，放兩三個(gè)干紅辣椒，有姜片的話也可以放一片在肉上 。鍋里煮水煮開(kāi)，就放個(gè)小碗在底下墊著（碗里也要放水），然后放把盛肉的盤(pán)子放在上面，蓋蓋子 。注意看鍋里的水，不要煮干了 。大概十分鐘的時(shí)候把小蔥打結(jié)塞進(jìn)肉里 。繼續(xù)蒸 。
【粉蒸牛肉蒸多久才熟】(3)小火大概半小時(shí) 。好了 。可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤(pán) 。
參考資料：蒸牛肉_百度百科
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